Si tu es amateur de cuisine traditionnelle mais que tu adores aussi les saveurs locales et authentiques, cette version corse du Caneloni Recette Corse est faite pour toi ! 🌿
Avec sa farce généreuse à base de brousse corse, herbes aromatiques et parfois un peu de charcuterie locale, c’est un plat qui sent bon l’Île de Beauté et qui saura ravir tes papilles.
Parfait pour un dîner en famille ou pour un repas entre amis où l’on veut allier tradition et gourmandise.
🧀 Pourquoi le Caneloni Corse est unique
Ce qui rend cette recette spéciale, c’est la brousse, un fromage frais typique de Corse, légèrement doux et crémeux, qui apporte une texture fondante et un goût authentique à la farce.
Associée à des herbes comme le thym, le romarin et le persil, elle transforme le plat en une véritable expérience culinaire insulaire.
C’est aussi un plat accessible, qui ne demande pas de techniques compliquées et qui peut se préparer à l’avance pour un résultat toujours parfait.
🥄 Ingrédients pour le Caneloni Corse
Pour 4 à 6 personnes :
| Ingrédients principaux | Quantité |
|---|---|
| Feuilles de caneloni ou tubes prêts à farcir | 12 à 15 pièces |
| Brousse corse | 250 g |
| Épinards frais | 200 g |
| Fromage râpé (type tome corse ou parmesan) | 100 g |
| Crème fraîche | 100 ml |
| Oignon | 1 moyen |
| Ail | 1 gousse |
| Œuf | 1 |
| Sel, poivre | Selon ton goût |
| Herbes de Corse (thym, romarin, persil) | 2 à 3 c. à soupe |
| Huile d’olive | 1 c. à soupe |
Pour la sauce crémeuse :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Beurre ou huile d’olive | 30 g |
| Farine | 30 g |
| Lait | 400 ml |
| Sel, poivre | Selon ton goût |
| Noix de muscade | Une pincée |
💡 Astuce : Tu peux ajouter un peu de charcuterie corse hachée (coppa ou lonzu) pour une version plus gourmande.
👩🍳 Étapes de préparation du Caneloni Corse
1. Préparer la farce
- Fais revenir l’oignon et l’ail finement hachés dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoute les épinards et fais-les revenir quelques minutes. Égoutte-les soigneusement pour enlever l’excès d’eau.
- Dans un bol, mélange la brousse, les épinards, l’œuf, la crème fraîche et les herbes. Assaisonne avec sel et poivre pour obtenir une farce crémeuse et parfumée.
💡 Astuce : La brousse étant déjà douce, n’ajoute pas trop de sel pour garder l’équilibre des saveurs.
2. Préparer la sauce crémeuse
- Dans une casserole, fais fondre le beurre ou chauffe l’huile d’olive, puis ajoute la farine et mélange pour former un roux.
- Verse le lait petit à petit en fouettant pour obtenir une sauce lisse et légèrement épaisse. Assaisonne avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade.
3. Garnir les caneloni
- Si tu utilises des tubes prêts à farcir, remplis-les avec la farce à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille.
Si tu utilises des feuilles de lasagne, fais-les précuire 1 à 2 minutes, étale la farce et roule-les pour former les caneloni. - Dispose-les dans un plat à gratin légèrement huilé ou beurré.
4. Assembler et gratiner
Verse un peu de sauce au fond du plat, dispose les caneloni et recouvre-les du reste de la sauce.
Saupoudre de fromage râpé pour un gratin doré et fondant.
Fais cuire au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
🍽️ Dégustation
Laisse reposer le plat 5 minutes avant de servir. Tu pourras alors savourer :
- La farce crémeuse et parfumée à la brousse
- Le gratin doré et fondant
- Les arômes subtils des herbes de Corse
Chaque bouchée est un petit voyage sur l’Île de Beauté. 🌿🧀
🌿 Variantes du Caneloni Corse
| Variante | Idée gourmande |
|---|---|
| Avec charcuterie corse | Ajoute coppa ou lonzu finement haché dans la farce pour plus de goût. |
| Version végétarienne classique | Ne mets que brousse et épinards pour un plat léger et savoureux. |
| Version express | Utilise des caneloni précuits et une sauce prête à l’emploi. |
| Avec tomates séchées | Ajoute quelques tomates séchées hachées à la farce pour une touche méditerranéenne. |
💡 Astuce : Parseme un peu de thym frais avant d’enfourner pour intensifier les saveurs corses.
🕒 Conservation et préparation à l’avance
- Tu peux préparer les caneloni à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant cuisson.
- Le plat peut également être congelé avant cuisson.
- Pour réchauffer les restes, couvre le plat de papier aluminium et passe-le au four à 160°C pendant 15 à 20 minutes.
⭐ Conseils pour un résultat parfait
- Égoutte bien les épinards pour éviter une farce trop liquide.
- Ne sale pas trop la farce, la brousse et le fromage apportent déjà du goût.
- Laisse gratiner pour obtenir une belle croûte dorée.
- Ajoute un filet d’huile d’olive à la sortie du four pour une touche méditerranéenne.
- Accompagne d’un vin blanc corse pour un accord parfait. 🍷
❓ FAQ sur le Caneloni Corse
1. Peut-on utiliser de la brousse d’autre région ?
Oui, mais la saveur typique corse sera moins prononcée.
2. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il gagne même en goût après quelques heures au réfrigérateur.
3. Peut-on ajouter de la viande ou du poisson ?
Oui, un peu de charcuterie corse ou du saumon peut être intégré pour varier les saveurs.
4. Quelle sauce accompagne le mieux ce plat ?
La sauce crémeuse ou béchamel légère reste idéale pour le gratin.
❤️ En conclusion
Le Caneloni Recette Corse est un plat authentique, généreux et parfumé, parfait pour découvrir les saveurs de l’Île de Beauté tout en profitant de la gourmandise d’un gratin fondant.
Une recette à tester absolument pour un dîner familial ou un repas convivial, où chaque bouchée transporte directement en Corse. 🌿🧀
Caneloni Recette Corse : Savoureuse et Facile à Préparer
Ingrédients
- Feuilles de caneloni ou tubes prêts à farcir : 12 à 15 pièces
- Brousse corse : 250 g
- Épinards frais : 200 g
- Fromage râpé type tome corse ou parmesan : 100 g
- Crème fraîche : 100 ml
- Oignon : 1 moyen
- Ail : 1 gousse
- Œuf : 1
- Sel poivre : selon goût
- Herbes de Corse thym, romarin, persil : 2 à 3 c. à soupe
- Huile d’olive : 1 c. à soupe
- Pour la sauce crémeuse :
- Beurre ou huile d’olive : 30 g
- Farine : 30 g
- Lait : 400 ml
- Sel poivre : selon goût
- Noix de muscade : une pincée
Instructions
- Préparer la farce : Faire revenir l’oignon et l’ail hachés dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les épinards, cuire quelques minutes, puis les égoutter. Mélanger avec brousse, œuf, crème fraîche et herbes. Assaisonner de sel et poivre.Préparer la sauce crémeuse : Faire fondre le beurre ou chauffer l’huile, ajouter la farine pour former un roux. Verser le lait progressivement en fouettant jusqu’à consistance lisse. Assaisonner sel, poivre et noix de muscade.Garnir les caneloni : Remplir les tubes ou les feuilles précuites avec la farce. Disposer dans un plat à gratin légèrement huilé.Assembler et gratiner : Verser un peu de sauce au fond du plat, ajouter les caneloni, recouvrir du reste de la sauce, saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four à 180°C pendant 25–30 minutes jusqu’à doré.Déguster : Laisser reposer 5 minutes, puis servir chaud pour apprécier la farce crémeuse et le gratin fondant.
