Tu cherches une chayotte recette simple, saine et délicieusement exotique ? 😋 Alors prépare-toi à redécouvrir ce légume oublié, aussi appelé christophine, chouchou ou encore mirliton selon les régions.
La chayotte, avec sa texture fondante et son goût doux rappelant un mélange entre la courgette et la poire, se prête à mille et une préparations.
Que tu la préfères en gratin, en poêlée ou même en salade, cette chayotte recette va t’offrir une belle dose de légèreté et de gourmandise.
🥬 Qu’est-ce que la chayotte ?
Originaire d’Amérique centrale, la chayotte (ou Sechium edule) appartient à la famille des cucurbitacées, comme la courge et le concombre.
C’est un légume-fruit vert pâle en forme de poire, avec une chair blanche, juteuse et douce.
🌿 Ses bienfaits nutritionnels
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 19 kcal |
| Fibres | 1,7 g |
| Vitamine C | 7,7 mg |
| Potassium | 125 mg |
| Eau | 90 % |
💡 Autant dire que c’est un légume minceur par excellence — hydratant, léger et rassasiant à la fois !
👩🍳 Recette de Chayotte Sautée à l’Ail et au Citron
C’est LA chayotte recette la plus rapide et la plus parfumée que tu puisses faire à la maison. Idéale en accompagnement de poisson, de riz ou même d’un plat végétarien complet.
🧺 Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Chayottes | 2 moyennes |
| Ail | 2 gousses |
| Jus de citron | 1 c. à soupe |
| Huile d’olive | 1 c. à soupe |
| Persil frais | 1 c. à soupe |
| Sel et poivre | À ton goût |
👩🍳 Préparation étape par étape
- Épluche les chayottes (astuce : fais-le sous l’eau froide, car elles dégagent une substance un peu collante).
- Coupe-les en fines lamelles ou en petits dés.
- Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoute l’ail haché et laisse-le dorer doucement sans le brûler.
- Ajoute la chayotte, sale, poivre et laisse cuire 10 à 12 minutes.
- Quand la chair devient tendre, ajoute le jus de citron et le persil.
- Mélange bien, goûte, ajuste l’assaisonnement… et régale-toi ! 😋
💚 Résultat : une poêlée légère, citronnée et fondante à souhait !
🧀 Variante Gourmande : Gratin de Chayotte à la Crème
Tu veux une version plus réconfortante ? Voici le fameux gratin de chayotte de nos grands-mères créoles !
🧺 Ingrédients pour 4 personnes
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Chayottes | 3 grandes |
| Crème fraîche | 200 ml |
| Fromage râpé (gruyère ou comté) | 100 g |
| Ail | 1 gousse |
| Beurre | 20 g |
| Sel, poivre, muscade | À ton goût |
🔥 Étapes de préparation
- Fais cuire les chayottes épluchées et coupées en morceaux à la vapeur (ou dans l’eau bouillante salée) pendant 15 minutes.
- Écrase-les légèrement avec une fourchette.
- Dans un bol, mélange la crème, l’ail haché, le sel, le poivre et une pincée de muscade.
- Ajoute la purée de chayotte et verse le tout dans un plat beurré.
- Saupoudre de fromage râpé et enfourne à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
🍽️ Parfait pour accompagner du poisson, du poulet rôti ou à savourer seul avec une salade verte.
🥗 Version Fraîche : Salade de Chayotte Croquante
Si tu préfères quelque chose de plus léger, cette chayotte recette en salade est un vrai délice !
La chayotte crue garde son croquant et absorbe parfaitement la vinaigrette.
🧺 Ingrédients
- 1 chayotte crue
- 1 carotte
- 1 pomme verte
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de coriandre ou menthe
- Sel, poivre
🥣 Préparation
- Râpe la chayotte, la carotte et la pomme.
- Mélange-les dans un saladier.
- Ajoute le jus de citron, l’huile, le sel, le poivre et les herbes fraîches.
- Laisse reposer 10 minutes au réfrigérateur avant de servir.
💬 Résultat : une salade ultra-fraîche, légèrement sucrée-salée, parfaite pour l’été !
💡 Astuces et Conseils du Chef
✨ 1. Choisis bien ta chayotte : Elle doit être ferme, lisse et sans taches.
Les jeunes chayottes sont plus tendres et plus douces.
✨ 2. Utilise un gant ou épluche-la sous l’eau froide : Cela évite la sensation collante sur les doigts.
✨ 3. Pour plus de goût : Ajoute un peu de gingembre râpé ou de curcuma à la poêlée pour une touche exotique.
✨ 4. Zéro gaspillage !
Les jeunes pousses et les feuilles de chayotte se mangent aussi — elles se cuisent comme des épinards.
❓ FAQ — Tout savoir sur la Chayotte Recette
🟢 Peut-on manger la chayotte crue ?
Oui, tout à fait ! Elle est délicieuse râpée ou coupée finement, avec une vinaigrette citronnée.
🟢 Quelle est la saison de la chayotte ?
Elle se récolte principalement d’octobre à janvier, mais certaines variétés tropicales sont disponibles toute l’année.
🟢 Faut-il retirer le noyau au centre ?
Oui, le cœur contient un petit noyau tendre. Tu peux le retirer ou le cuire avec — il devient fondant.
🟢 Peut-on congeler la chayotte ?
Oui, mais il faut la cuire légèrement avant pour qu’elle garde sa texture.
🍴 En Résumé
La chayotte recette, c’est le parfait mélange entre simplicité et exotisme. Facile à cuisiner, pleine de bienfaits, elle s’adapte à toutes les envies : sautée, gratinée ou crue en salade.
Alors la prochaine fois que tu croises ce légume vert au marché, n’hésite pas à le glisser dans ton panier — ta cuisine et ton corps te diront merci ! 💚
