Encornet à l’Apéro – Petites Bouchées Croquantes et Gourmandes

L’encornet à l’apéro est l’idée parfaite pour commencer une soirée en toute convivialité. Facile à préparer et délicieusement gourmand, ce petit en-cas séduit autant les enfants que les adultes.

Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et rapide pour réussir vos encornets à l’apéro, avec quelques astuces pour les rendre encore plus savoureux et croustillants.

Idéal pour partager un moment chaleureux entre amis ou en famille, tout en apportant une touche originale à votre table.

Les ingrédients essentiels

Pour réaliser ces petites bouchées d’encornet parfaites, voici ce dont vous aurez besoin :

Étapes pour préparer l’Encornet à l’Apéro parfait

Voici comment préparer ces petites bouchées croustillantes et savoureuses en quelques étapes simples :

Préparer les encornets : Nettoyez vos encornets en retirant la tête, les entrailles et la fine membrane. Coupez-les en anneaux réguliers d’environ 1 cm.

Préparer la panure : Dans un bol, mélangez la farine avec le sel, le poivre, l’ail en poudre et le paprika. Dans un autre bol, battez les œufs et dans un troisième, mettez la chapelure.

Paner les encornets : Passez d’abord les anneaux dans la farine assaisonnée, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure. Cette triple couche garantit un croustillant parfait.

Chauffer l’huile : Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde ou une friteuse jusqu’à 180°C.

Frire les encornets : Plongez les encornets panés par petites quantités et laissez-les dorer pendant 2-3 minutes. Ne surchargez pas la poêle pour que chaque morceau soit uniformément doré.

Égoutter et assaisonner : Sortez les encornets à l’aide d’une écumoire et placez-les sur du papier absorbant. Ajoutez immédiatement un peu de sel pour relever le goût.

Servir : Disposez vos encornets sur un plateau, ajoutez un filet de citron et saupoudrez de persil frais. Servez avec vos sauces préférées pour un apéro inoubliable.

Astuces pour un apéro encore plus gourmand

Pour sublimer vos Encornets à l’Apéro – Petites Bouchées Croquantes et Gourmandes, voici quelques conseils de pro :

• Double croustillant : Mélangez un peu de parmesan râpé dans la chapelure pour un goût encore plus gourmand.
• Sauces maison : Une mayonnaise citronnée, une sauce aïoli ou une sauce piquante maison complètent parfaitement ces bouchées.
• Température de l’huile : Vérifiez toujours que l’huile est bien chaude pour éviter que la panure ne devienne grasse.
• Variantes épicées : Ajoutez du piment d’Espelette ou du paprika fumé dans la panure pour un goût plus relevé.
• Accompagnement léger : Servez avec des quartiers de citron, une salade fraîche ou quelques légumes croquants pour équilibrer l’apéritif.

Valeur nutritionnelle approximative

Voici un petit tableau pour vous donner une idée des apports par portion (environ 4 personnes) :

C’est un apéritif riche en protéines et relativement léger si vous maîtrisez la quantité d’huile et la taille des portions.

Questions fréquentes (FAQ)

1. Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Il est préférable de frire les encornets juste avant de servir pour garder le croustillant. Vous pouvez cependant préparer la panure et les encornets à l’avance.

2. Puis-je utiliser des encornets surgelés ?
Oui, mais décongelez-les complètement et épongez-les avant de les paner pour éviter que la panure ne se détrempe.

3. Quelle sauce accompagne le mieux ces bouchées ?
Une sauce aïoli, une mayonnaise épicée, une sauce cocktail ou simplement un filet de citron.

Conclusion

Et voilà ! Avec l’Encornet à l’Apéro – Petites Bouchées Croquantes et Gourmandes, vous avez un apéritif rapide, savoureux et visuellement irrésistible.

Que ce soit pour un apéro entre amis ou une soirée en famille, ces petites bouchées sont toujours un succès garanti.

La clé ? Ingrédients frais, panure croustillante et cuisson rapide. Avec ces astuces, vos encornets seront dorés à souhait et vos invités ravis.

Alors, sortez votre poêle et préparez-vous à épater tout le monde avec ces bouchées gourmandes !

Save

Encornet à l’Apéro – Petites Bouchées Croquantes et Gourmandes

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 25 minutes min

Type de plat Appetizer

Cuisine Française

Portions 4 servings

Calories 280 kcal

Ingrédients

  

• 400 g Encornets frais nettoyés et coupés en anneaux
• 80 g Farine
• 100 g Chapelure
• 2 Œufs battus
• 1 cuillère à café Ail en poudre
• 1 cuillère à café Paprika ou piment doux
• Sel et poivre à votre convenance
• 500 ml Huile de friture
• 1 Citron pour servir
• Quelques brins de Persil frais pour garnir

Instructions

 

• Préparer les encornets : Nettoyez les encornets, retirez la tête, les entrailles et la membrane. Coupez-les en anneaux d’environ 1 cm.

  Préparer la panure : Mélangez la farine avec le sel, le poivre, l’ail en poudre et le paprika dans un bol. Battez les œufs dans un autre bol et placez la chapelure dans un troisième bol.

  Paner les encornets : Passez les anneaux dans la farine assaisonnée, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.

  Chauffer l’huile : Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde ou une friteuse à 180°C.

  Frire les encornets : Plongez les encornets panés par petites quantités et faites-les dorer 2-3 minutes. Ne surchargez pas la poêle.

  Égoutter et assaisonner : Retirez les encornets avec une écumoire et placez-les sur du papier absorbant. Ajoutez un peu de sel.

  Servir : Disposez sur un plateau, ajoutez un filet de citron et saupoudrez de persil frais. Servez avec des sauces comme aïoli ou mayonnaise citronnée.