Le gâteau à la fraise moelleux est un dessert délicieux et facile à préparer qui ravira toute votre famille. Avec sa texture tendre et ses fraises juteuses, ce gâteau est parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir.
La recette que nous vous proposons ne demande que des ingrédients simples et quelques étapes faciles à suivre.
Que vous soyez débutant ou pâtissier confirmé, vous réussirez sans difficulté ce merveilleux gâteau aux fraises.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine | 250 g |
| Sucre en poudre | 200 g |
| Œufs | 3 œufs |
| Beurre mou | 150 g |
| Lait | 100 ml |
| Levure chimique | 2 cuillères à café |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Fraises fraîches | 400 g |
| Sel | Une pincée |
| Sucre glace (pour la décoration) | 50 g |
Préparation
Étape 1 : Préparer le moule et le four
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule rond de 20 cm de diamètre, ou tapissez-le de papier cuisson pour éviter que le gâteau n’accroche. Cette étape est cruciale pour obtenir un gâteau qui se démoulera facilement.
Étape 2 : Préparer les fraises
Lavez vos fraises fraîches et séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Coupez-les en petits morceaux ou en demi-tranches selon votre préférence. Réservez quelques belles fraises entières pour la décoration finale du gâteau.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Le tamisage incorpore de l’air et rend le gâteau plus léger et moelleux. Réservez ce mélange de côté.
Étape 4 : Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand bol ou avec un batteur électrique, mélangez le beurre mou et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux. Cette étape est très importante car elle incorpore de l’air qui rendra le gâteau moelleux. Comptez environ 3 à 5 minutes de battage.
Étape 5 : Ajouter les œufs
Ajoutez les œufs un à un au mélange beurre-sucre, en battant bien après chaque ajout. Versez l’extrait de vanille et continuez à battre jusqu’à obtenir une texture homogène et légère.
Étape 6 : Incorporer les ingrédients secs et le lait
Alternez l’ajout du mélange de farine et du lait : commencez par la farine, puis le lait, puis la farine à nouveau. Terminez par la farine. Mélangez délicatement à la spatule pour ne pas casser les bulles d’air que vous avez créées.
Étape 7 : Ajouter les fraises
Incorporez délicatement les morceaux de fraises à la pâte. Vous pouvez les fariner légèrement avant de les ajouter pour éviter qu’elles ne tombent au fond du gâteau pendant la cuisson.
Étape 8 : Cuire le gâteau
Versez la pâte dans votre moule préparé et lissez la surface. Enfournez à 180°C pendant 45 à 55 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorts sans pâte crue. Le gâteau doit être doré sur le dessus.
Étape 9 : Refroidir
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le décorer.
Étape 10 : Décorer
Une fois le gâteau complètement refroidi, saupoudrez-le de sucre glace et disposez les fraises réservées sur le dessus. Vous pouvez également ajouter un glaçage au yaourt ou à la crème si vous le souhaitez.
Conseils pour réussir votre gâteau
- Utilisez des fraises bien mûres mais fermes pour un meilleur goût et une meilleure texture.
- Sortez le beurre et les œufs du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer pour une meilleure incorporation.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine pour conserver la légèreté du gâteau.
- Si vos fraises sont très juteuses, coupez-les plus grandes et réduisez le lait de 20 ml.
- Vous pouvez ajouter du jus ou du zeste de citron frais pour rehausser le goût des fraises.
- Conservez le gâteau recouvert d’un film plastique à température ambiante pendant 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
FAQ
Puis-je utiliser des fraises surgelées pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées. Décongelez-les complètement et égouttez-les bien pour éliminer l’excès d’eau. Cependant, les fraises fraîches donneront un meilleur résultat en termes de saveur et de texture.
Comment savoir si mon gâteau est bien cuit ?
Insérez un cure-dent ou un couteau fin au centre du gâteau. Si elle en ressort sèche ou avec juste quelques miettes, le gâteau est cuit. S’il y a de la pâte crue, enfournez pour 5 minutes supplémentaires.
Puis-je préparer ce gâteau la veille ?
Absolument ! Ce gâteau se conserve très bien et a même meilleur goût le lendemain car les saveurs se développent davantage. Rangez-le dans un récipient hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur.
Conclusion
Le gâteau à la fraise moelleux est une recette simple et délicieuse qui ravira tous les amateurs de desserts fruités.
Avec ses fraises juteuses et sa mie moelleuse, ce gâteau est idéal pour les goûters en famille, les anniversaires ou simplement pour se gâter.
N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts en ajoutant d’autres fruits ou des notes de zeste d’agrume. Cette recette facile à suivre garantit un succès à coup sûr, même pour les pâtissiers novices. Alors à vos fouets et régalez-vous !
Gâteau à la Fraise Moelleux
Ingrédients
- 250 g Farine
- 200 g Sucre en poudre
- 3 œufs Œufs
- 150 g Beurre mou
- 100 ml Lait
- 2 cuillères à café Levure chimique
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 400 g Fraises fraîches
- 1 pincée Sel
- 50 g Sucre glace pour la décoration
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule rond de 20 cm de diamètre, ou tapissez-le de papier cuisson.
- Lavez vos fraises fraîches et séchez-les délicatement. Coupez-les en petits morceaux ou en demi-tranches. Réservez quelques belles fraises pour la décoration.
- Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et une pincée de sel dans un bol. Réservez.
- Mélangez le beurre mou et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux, environ 3 à 5 minutes.
- Ajoutez les œufs un à un au mélange beurre-sucre, en battant bien après chaque ajout. Versez l’extrait de vanille.
- Alternez l’ajout du mélange de farine et du lait : farine, puis lait, puis farine à nouveau. Terminez par la farine. Mélangez délicatement à la spatule.
- Incorporez délicatement les morceaux de fraises à la pâte. Vous pouvez les fariner légèrement avant pour éviter qu’elles ne tombent au fond.
- Versez la pâte dans votre moule préparé et lissez la surface. Enfournez à 180°C pendant 45 à 55 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent. Le gâteau doit être doré sur le dessus et le cure-dent doit ressortir sans pâte crue.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille. Laissez-le refroidir complètement.
- Saupoudrez le gâteau refroidi de sucre glace et disposez les fraises réservées sur le dessus pour la décoration.
