Salut les amis ! 🌿 Aujourd’hui, je vous partage une recette qui va plaire à tous ceux qui souhaitent manger sainement sans sacrifier le goût : le Pain Pita IG Bas.
Si vous surveillez votre glycémie, suivez un régime équilibré ou voulez simplement un pain nutritif et délicieux, cette recette est faite pour vous.
On va préparer un pain moelleux, léger et parfait pour garnir avec vos légumes, protéines ou sauces préférées.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser 4 pains pita IG bas, voici ce dont vous aurez besoin :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Farine complète (blé ou épeautre) | 150 g |
| Farine de pois chiches | 100 g |
| Eau tiède | 150 ml |
| Levure boulangère sèche | 1 c. à café |
| Huile d’olive | 2 c. à soupe |
| Sel | 1/2 c. à café |
| Graines de sésame ou de lin (optionnel) | 2 c. à soupe |
Astuce : le mélange de farine complète et de pois chiches permet d’obtenir un pain riche en fibres et à IG bas, idéal pour une alimentation saine.
Préparation de la pâte à IG bas
Activer la levure : Mélangez la levure et une pincée de sucre dans l’eau tiède, laissez reposer 10 minutes jusqu’à formation de mousse.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, combinez les farines, le sel et les graines si vous en utilisez.
Former la pâte : Ajoutez le mélange eau-levure et l’huile d’olive aux ingrédients secs. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
Première levée : Couvrez la pâte avec un torchon et laissez lever 45 à 60 minutes dans un endroit chaud. La pâte doit légèrement gonfler.
Astuce : pour un pain encore plus moelleux, laissez la pâte lever plus longtemps et pétrissez-la doucement avant la cuisson.
Cuisson du pain pita IG bas
Diviser et étaler la pâte : Séparez la pâte en 4 boules et étalez chaque boule en cercle d’environ 15 cm.
Cuisson à la poêle : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez chaque cercle et cuisez 2 à 3 minutes de chaque côté. Le pain doit légèrement gonfler.
Cuisson au four (optionnel) : Préchauffez le four à 220°C et enfournez les cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 6 à 8 minutes.
Conseil : ne pressez pas le pain pendant la cuisson pour garder tout son moelleux et sa légèreté.
Idées de garniture et utilisation
Le pain pita IG bas est parfait pour des repas équilibrés. Voici quelques idées :
- Wraps végétariens : houmous, légumes rôtis, roquette et graines.
- Sandwichs protéinés : poulet grillé, avocat, tomates et sauce au yaourt.
- Falafels maison : falafels croustillants avec légumes frais et sauce tahini.
Astuce : vous pouvez couper le pita en deux pour créer une poche pratique pour vos déjeuners sur le pouce.
Variantes et astuces
- Farines alternatives : vous pouvez ajouter un peu de farine d’avoine ou de farine de sarrasin pour varier le goût et garder un IG bas.
- Ajouts de graines : lin, tournesol ou sésame pour augmenter les fibres et les nutriments.
- Version croustillante : étalez la pâte légèrement plus finement et augmentez la température de cuisson quelques minutes pour un pain pita plus croquant.
Conseils supplémentaires
- Conservation : conservez vos pitas dans une boîte hermétique à température ambiante 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi les congeler pour prolonger leur durée de vie.
- Préparation à l’avance : vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur, puis cuire vos pitas frais le lendemain.
- Personnalisation : ajoutez des herbes fraîches ou séchées comme le thym ou l’origan dans la pâte pour un goût plus aromatique.
FAQ sur le Pain Pita IG Bas
Peut-on remplacer certaines farines pour un IG encore plus bas ?
Oui ! Farine d’orge mondée ou farine de sarrasin sont d’excellentes options.
Comment garder le pain moelleux ?
Ajoutez un peu d’huile ou de yaourt végétal et conservez-le dans un torchon après cuisson.
Peut-on congeler les pitas ?
Oui, mettez-les dans un sac hermétique et réchauffez-les au four ou à la poêle avant de servir.
Combien de temps pour préparer cette recette ?
Environ 1h30, incluant la levée et la cuisson.
Conclusion
Et voilà ! Votre pain pita IG bas est prêt à être dégusté. 🎉
Parfait pour une alimentation saine, riche en fibres et faible en indice glycémique, il peut accompagner tous vos repas ou se transformer en wraps gourmands.
Alors, enfilez votre tablier, testez cette recette et partagez vos créations sur Pinterest pour inspirer vos amis à manger sainement et avec plaisir !
Pain Pita IG Bas : Recette Idéale pour une Alimentation Saine
Ingrédients
- 150 g farine complète blé ou épeautre
- 100 g farine de pois chiches
- 150 ml eau tiède
- 1 c. à café levure boulangère sèche
- 2 c. à soupe huile d’olive
- ½ c. à café sel
- 2 c. à soupe graines de sésame ou de lin optionnel
Instructions
- Activation de la levure :Mélangez la levure avec une pincée de sucre dans l’eau tiède et laissez reposer 10 minutes jusqu’à formation de mousse.Mélange des ingrédients secs :Dans un bol, combinez farine complète, farine de pois chiches, sel et graines si utilisées.Formation de la pâte :Ajoutez le mélange eau-levure et l’huile d’olive aux ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.Première levée :Couvrez et laissez lever 45 à 60 minutes dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte gonfle légèrement.Façonnage :Divisez la pâte en 4 boules et étalez chaque boule en cercle d’environ 15 cm de diamètre.Cuisson à la poêle :Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez chaque cercle et cuisez 2-3 minutes de chaque côté. Le pain doit gonfler légèrement.Option cuisson au four :Préchauffez le four à 220°C et enfournez 6-8 minutes sur une plaque recouverte de papier cuisson.Conseils d’utilisation :Garnissez avec légumes, falafels, protéines ou sauces.Conservez dans une boîte hermétique 2-3 jours ou au congélateur pour prolonger la durée de vie.
