Pâte à Cookie Cru Healthy : Sans Beurre, Sans Sucre et 100% Vegan

On adore tous la pâte à cookie crue, mais soyons honnêtes… elle n’est pas toujours très légère 😅.

Alors, bonne nouvelle : il existe une version saine et tout aussi gourmande, la pâte à cookie cru healthy : sans beurre, sans sucre et 100% vegan.

Oui, oui, tu as bien lu : zéro beurre, zéro sucre raffiné, et pourtant un goût irrésistible.

Dans cet article, je vais t’expliquer pourquoi cette version est idéale, quels ingrédients utiliser, et surtout comment la préparer facilement à la maison.

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Pourquoi une pâte à cookie cru healthy ?

👉 Parce que la gourmandise ne devrait pas rimer avec culpabilité.

La version classique est délicieuse, mais elle contient souvent du beurre, du sucre blanc et parfois même des œufs. Ici, on simplifie et on allège :

• Sans beurre : remplacé par de la purée d’amandes, de noisettes ou même du beurre de cacahuète.
• Sans sucre raffiné : les dattes ou le sirop d’érable apportent naturellement douceur et énergie.
• 100% vegan : pas de produits animaux, donc parfaite pour tous.

Résultat ? Une pâte à cookie crue, plus nutritive, riche en fibres, en bons lipides et en minéraux.

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Ingrédients nécessaires

Voici la base pour une pâte à cookie cru healthy :

• 120 g de flocons d’avoine mixés en farine
• 100 g de purée d’amandes (ou autre beurre de fruits secs)
• 6 dattes Medjool dénoyautées (ou 2 c. à s. de sirop d’érable)
• 1 c. à c. d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 2 c. à s. de lait végétal (amande, avoine, coco…)
• 50 g de pépites de chocolat noir vegan

👉 Alternatives possibles :

• Pas de purée d’amandes ? Essaie avec du beurre de cacahuète.
• Pas de dattes ? Remplace par du sirop d’agave ou du miel végétal.
• Tu veux sans gluten ? Utilise des flocons d’avoine certifiés sans gluten.

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Étapes de la recette pas à pas

1. Préparer la farine d’avoine

Mixer les flocons d’avoine jusqu’à obtenir une farine fine. Pas besoin de cuisson, l’avoine est déjà consommable cru.

2. Mixer les dattes

Dans un robot, mixer les dattes avec un peu de lait végétal jusqu’à obtenir une pâte sucrée homogène.

3. Mélanger la base

Dans un saladier, mélanger la purée d’amandes, la vanille et la pâte de dattes.

4. Ajouter la farine d’avoine

Incorporer progressivement la farine d’avoine et la pincée de sel. Ajuster la texture avec un peu de lait végétal.

5. Ajouter les pépites

Incorporer les pépites de chocolat noir vegan.

6. Déguster & conserver

Ta pâte est prête ! À savourer directement à la cuillère ou roulée en petites boules.
Conservation : 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

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Tableau récapitulatif

Étape	Détail	Temps
Préparer farine d’avoine	Mixer les flocons	3 min
Mixer dattes	Avec lait végétal	5 min
Mélange des ingrédients	Purée d’amandes + avoine	7 min
Ajout pépites	Dernière touche	2 min
Conservation	Au frais	5 jours

Temps total : 15–20 minutes
Portions : 6 à 8 parts

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Bienfaits nutritionnels

Cette recette n’est pas seulement gourmande, elle est aussi bénéfique pour la santé.

• Avoine : riche en fibres, favorise la satiété et aide à réguler la digestion.
• Purée d’amandes : source de bons gras et de protéines végétales.
• Dattes : sucre naturel, minéraux et énergie rapide.
• Chocolat noir vegan : antioxydants et plaisir garanti.

Valeur nutritionnelle approximative (pour 1 portion de 40 g)

Nutriments	Quantité
Calories	~150 kcal
Glucides	20 g
Lipides	7 g
Protéines	3 g

👉 Une petite portion, et tu es rassasié(e) sans excès.

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Astuces et variantes gourmandes

✨ Quelques idées pour personnaliser ta pâte :

• Version chocolat intense : ajouter 1 c. à s. de cacao cru en poudre.
• Version festive : mélanger des sprinkles colorés pour un look d’anniversaire.
• Énergie balls : rouler la pâte en boules et les enrober de noix de coco râpée.
• Superfood boost : ajouter des graines de chia, de chanvre ou un peu de spiruline.
• Version fruitée : intégrer des morceaux de cranberries séchées ou raisins secs.

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Conseils supplémentaires

Avant de passer aux FAQ, quelques petits tips :

1. Pour les enfants : forme des mini-boules de pâte façon bonbons, succès garanti au goûter.
2. Pour les sportifs : ajoute un peu de poudre protéinée vegan (vanille ou chocolat), parfait en snack post-entraînement.
3. Pour un dessert chic : sers cette pâte dans de petites verrines, surmontées de fruits frais et d’un filet de chocolat fondu.
4. Pour offrir : mets-la dans un bocal en verre décoré, une idée cadeau originale et healthy.

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FAQ

1. Peut-on la cuire pour faire des cookies ?

Non, cette pâte est conçue pour être dégustée crue. Elle ne contient pas de levure ni d’ingrédients adaptés à la cuisson.

2. Combien de temps peut-on la conserver ?

Jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, forme des boules et congèle-les (jusqu’à 1 mois).

3. Est-ce aussi bon que la version classique ?

Différent, oui. Moins sucré, plus naturel, mais tout aussi gourmand ! Les fans de purée d’amandes et de dattes vont adorer.

4. Est-ce adapté à un régime minceur ?

Oui, dans des portions raisonnables. Les dattes et fruits secs sont caloriques, mais pleins de nutriments.

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Conclusion

Et voilà ✨ ! Tu as maintenant la recette parfaite pour une pâte à cookie cru healthy : sans beurre, sans sucre et 100% vegan. Facile, rapide, gourmande et surtout sans culpabilité.

Alors, que tu sois vegan, sportif(ve) ou simplement gourmand(e) à la recherche d’une alternative plus saine, cette recette est faite pour toi.

À ton tour de tester et d’ajouter ta touche personnelle !