Si vous aimez la cuisine indienne, cette recette de Poulet Tikka Massala façon Jamie Oliver va rapidement devenir un incontournable dans votre cuisine.
Facile à préparer, généreux en saveurs et parfaitement équilibré entre crème, tomates et épices, ce plat est idéal pour un repas réconfortant et convivial.
Inspirée du style décontracté et gourmand de Jamie Oliver, cette version du tikka massala vous offre un résultat authentique, parfumé et incroyablement délicieux.
Que vous cuisiniez pour votre famille ou pour impressionner des invités, ce poulet aux épices saura faire l’unanimité. Bon appétit !
🥘 Ingrédients pour un Poulet Tikka Massala façon Jamie Oliver revisité
👤 Pour 4 personnes
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Blancs de poulet | 600 g |
| Yaourt nature ou grec | 150 g |
| Jus de citron | 1 c. à s. |
| Ail écrasé | 2 gousses |
| Gingembre frais râpé | 1 c. à s. |
| Garam masala | 1 c. à s. |
| Paprika | 1 c. à s. |
| Curcuma | 1 c. à c. |
| Cumin moulu | 1 c. à c. |
| Huile ou ghee | 2 c. à s. |
| Oignon émincé | 1 gros |
| Purée de tomate | 400 g |
| Lait de coco ou crème liquide | 200 ml |
| Sel & poivre | selon goût |
| Coriandre fraîche | pour servir |
Astuce façon Jamie : le yaourt dans la marinade rend le poulet ultra tendre — ne saute surtout pas cette étape !
🔥 Préparation étape par étape
1️⃣ Mariner le poulet
Dans un grand bol, mélange :
- yaourt
- ail
- gingembre
- paprika
- garam masala
- curcuma
- cumin
- citron
- sel
- Ajoute le poulet coupé en gros cubes.
- Mélange bien pour enrober chaque morceau.
Laisse mariner au minimum 30 minutes — idéalement 2 heures.
Plus ça marine, plus c’est tendre. Merci Jamie.
2️⃣ Saisir le poulet
- Dans une grande poêle chaude, verse un peu de ghee ou d’huile.
- Ajoute les morceaux de poulet marinés et fais-les saisir à feu moyen-fort pour qu’ils commencent à colorer.
- Pas besoin de les cuire complètement : ils finiront dans la sauce.
3️⃣ Préparer la sauce Massala
Dans la même poêle, ajoute :
- un filet d’huile
- l’oignon émincé
Laisse cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Ajoute ensuite :
- 1 c. à c. de garam masala
- un peu de paprika
- une pincée de piment (optionnel)
Mélange pour libérer le parfum des épices.
4️⃣ Ajouter la tomate et mijoter
Ajoute maintenant :
- la purée de tomate
- une pincée de sel
Fais mijoter 10 minutes à feu doux. La sauce va devenir légèrement épaisse et riche.
5️⃣ Incorporer le lait de coco ou la crème
C’est la partie ultra crémeuse du plat.
- Ajoute 200 ml de crème ou lait de coco.
- Mélange, puis ajoute le poulet précuit.
- Laisse mijoter encore 10 minutes.
6️⃣ Finaliser comme Jamie
Juste avant de servir, ajoute :
- un filet de jus de citron
- un tour de poivre
- quelques feuilles de coriandre
Et voilà un Poulet Tikka Massala façon Jamie Oliver : Recette Revisitée, plus gourmand que jamais !
🍚 Avec quoi servir ce Poulet Tikka Massala ?
Voici les meilleurs accompagnements :
- Riz basmati parfumé
- Riz coco
- Naans maison
- Galettes chapati
- Légumes rôtis
- Salade fraîche au concombre et menthe
Une petite table indienne… sans bouger de chez toi.
🍽️ Variantes de la Recette Revisitée
🌱 Version Vegan
Remplace :
- poulet → tofu ferme ou pois chiches
- yaourt → yaourt soja
- crème → lait de coco
Résultat : un tikka crémeux et parfumé.
🔥 Version plus épicée
Ajoute :
- ½ c. à c. de piment fort
- 1 c. à s. de pâte de curry rouge
🤍 Version plus douce
Ajoute une cuillère de miel dans la sauce.
Ça équilibre parfaitement les épices.
🧈 Version ultra crémeuse
Ajoute 1 cuillère de beurre en fin de cuisson (astuce « butter chicken »).
💡 Astuces Pour un Tikka Massala Parfait
1. Le yaourt est la clé
Il attendrit le poulet naturellement.
Utilise du yaourt grec pour une marinade riche et onctueuse.
2. Ne fais pas trop cuire le poulet
Sinon il perd sa tendresse.
Quelques minutes suffisent.
3. Laisse mijoter lentement
Plus la sauce mijote, plus elle gagne en saveur.
4. Ne néglige pas le citron
Le petit filet final équilibre tout.
5. Prépare la veille
Ce plat est encore meilleur le lendemain.
📊 Tableau nutritionnel approximatif (par portion)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | ~460 kcal |
| Protéines | 38 g |
| Glucides | 18 g |
| Lipides | 24 g |
Données approximatives : la crème et le lait de coco modifient légèrement les valeurs.
❓ FAQ — Tout savoir sur la Recette façon Jamie Oliver
1. Peut-on utiliser des cuisses de poulet ?
Oui ! Elles restent encore plus juteuses.
2. Peut-on préparer la marinade la veille ?
Oui, c’est même recommandé pour plus de tendresse.
3. Peut-on remplacer le lait de coco ?
Par de la crème fraîche ou du lait concentré non sucré.
4. Peut-on congeler ce plat ?
Oui, jusqu’à 3 mois.
5. Peut-on ajouter des légumes ?
Oui : poivrons, courgettes, épinards, petits pois…
🎉 Conclusion
Le Poulet Tikka Massala façon Jamie Oliver : Recette Revisitée est l’une de ces recettes qui transforment un simple dîner en un moment chaleureux et réconfortant.
Crémeux, parfumé, équilibré et prêt en moins de 45 minutes, il a tout pour plaire.
Si tu cherches une recette familiale, savoureuse et facile à personnaliser, tu viens de la trouver.
Allez, sort ton wok, fais chauffer les épices… et profite !
Poulet Tikka Massala façon Jamie Oliver recette facile
Ingrédients
- 600 g de blancs de poulet
- 150 g de yaourt nature ou grec
- 1 c. à s. de jus de citron
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 c. à s. de gingembre frais râpé
- 1 c. à s. de garam masala
- 1 c. à s. de paprika
- 1 c. à c. de curcuma
- 1 c. à c. de cumin moulu
- 2 c. à s. d’huile ou de ghee
- 1 gros oignon émincé
- 400 g de purée de tomate
- 200 ml de lait de coco ou crème liquide
- Sel et poivre selon goût
- Coriandre fraîche pour servir
Instructions
- Mariner le poulet Mélanger le yaourt, l’ail, le gingembre, le paprika, le garam masala, le curcuma, le cumin, le jus de citron et le sel. Ajouter le poulet en cubes et bien enrober. Laisser mariner 30 minutes à 2 heures.Saisir le poulet Faire chauffer du ghee ou de l’huile dans une poêle. Saisir les morceaux de poulet marinés jusqu’à légère coloration. Ne pas cuire complètement.Préparer la base de la sauce Dans la même poêle, ajouter un filet d’huile et l’oignon émincé. Faire dorer 5 minutes. Ajouter du garam masala, du paprika et éventuellement un peu de piment. Mélanger et laisser les épices libérer leurs arômes.Ajouter la tomate et mijoter Verser la purée de tomate et une pincée de sel. Faire mijoter 10 minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.Incorporer le lait de coco ou la crème Ajouter 200 ml de lait de coco ou de crème liquide. Mélanger puis ajouter le poulet précuit. Laisser mijoter encore 10 minutes.Finaliser Juste avant de servir, ajouter un filet de jus de citron, un tour de poivre et de la coriandre fraîche.
