Repas du Soir Légers et Végétariens : 10 Idées de Légumes Savoureux

Si vous êtes à la recherche de repas du soir légers et végétariens, vous êtes au bon endroit ! Moi, j’adore tester de nouvelles recettes où les légumes sont les vedettes.

🍆🥦 Que ce soit pour un dîner rapide en semaine ou un repas convivial le week-end, ces 10 idées de repas du soir à base de légumes vont égayer vos assiettes et votre palais. Et croyez-moi, vous n’allez même pas manquer la viande !

Dans cet article, je vais vous présenter des recettes simples, savoureuses, et surtout faciles à préparer.

1. Idée repas soir légumes : Poêlée de légumes méditerranéens

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Ingrédients :

Préparation :

1. Coupez tous les légumes en dés.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
3. Ajoutez les légumes et faites-les revenir 10-12 min.
4. Assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence.

2. Idée repas soir aubergine : Aubergines farcies au quinoa et feta

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Ingrédients :

Préparation :

1. Coupez les aubergines en deux et évidez-les légèrement.
2. Mélangez le quinoa, la feta et les tomates cerises hachées.
3. Garnissez les aubergines avec ce mélange.
4. Passez au four à 180 °C pendant 20-25 min.

3. Idée repas soir courgettes : Gratin de courgettes au parmesan

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Ingrédients :

Préparation :

1. Coupez les courgettes en fines rondelles.
2. Disposez-les dans un plat à gratin, ajoutez la crème et l’ail émincé.
3. Saupoudrez de parmesan et enfournez 20 min à 180 °C.

4. Idée repas soir brocolis : Brocolis sautés à l’ail et citron

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Ingrédients :

Préparation :

1. Coupez les brocolis en petits bouquets et blanchissez-les 3 min.
2. Faites revenir l’ail dans l’huile, ajoutez les brocolis et faites sauter 5 min.
3. Ajoutez le jus de citron et assaisonnez.

5. Idée repas soir carotte : Carottes rôties au miel et thym

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Ingrédients :

Préparation :

1. Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets.
2. Mélangez avec huile, miel et thym.
3. Faites rôtir au four 25 min à 200 °C.

6. Idée repas soir champignon : Poêlée de champignons aux herbes

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Ingrédients :

Préparation :

1. Nettoyez et émincez les champignons.
2. Faites-les revenir avec l’ail et l’huile 7-8 min.
3. Parsemez de persil frais avant de servir.

7. Idée repas soir butternut : Soupe de butternut onctueuse

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Ingrédients :

Préparation :

1. Épluchez et coupez la butternut en cubes.
2. Faites revenir l’oignon, ajoutez la courge et le bouillon.
3. Laissez mijoter 20 min, puis mixez.
4. Ajoutez la crème, salez et poivrez.

8. Idée repas soir épinard : Quiche aux épinards sans pâte

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Ingrédients :

Préparation :

1. Faites revenir les épinards 5 min.
2. Battez les œufs et la crème, ajoutez le fromage et les épinards.
3. Versez dans un plat et faites cuire 25 min à 180 °C.

9. Idée repas soir haricot vert : Haricots verts sautés au sésame

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Ingrédients :

Préparation :

1. Équeutez et blanchissez les haricots 3 min.
2. Faites revenir dans l’huile avec l’ail, ajoutez les graines de sésame.

10. Idée repas soir lentilles : Salade de lentilles tièdes aux légumes

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Ingrédients :

Préparation :

1. Faites cuire les lentilles 20 min.
2. Coupez les légumes en petits dés et faites-les revenir 5 min.
3. Mélangez avec les lentilles et assaisonnez.

💡 Astuces supplémentaires avant les FAQs

• Pour gagner du temps, préparez vos légumes à l’avance et congelez-les si nécessaire.
• Utilisez des herbes fraîches pour rehausser le goût sans ajouter de calories.
• N’hésitez pas à adapter les recettes selon la saison et vos goûts.
• Un filet de jus de citron ou un peu de vinaigre balsamique peut transformer n’importe quel légume en plat savoureux.

❓ FAQs : Repas du Soir Légers et Végétariens

Q1 : Peut-on préparer ces plats à l’avance ?
Oui, la plupart de ces recettes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur.

Q2 : Peut-on remplacer un légume par un autre ?
Absolument ! Par exemple, les courgettes peuvent être remplacées par des poivrons ou des aubergines.

Q3 : Ces plats sont-ils adaptés aux enfants ?
Oui, sauf si votre enfant n’aime pas certains légumes, mais vous pouvez ajuster les assaisonnements.

Q4 : Peut-on les congeler ?
Les soupes, gratins et poêlées se congèlent très bien, mais les salades fraîches sont meilleures consommées rapidement.

Conclusion

Voilà, vous avez maintenant 10 idées de repas du soir légers et végétariens qui vont égayer vos dîners et booster votre créativité culinaire !

Ces recettes sont simples, rapides et pleines de saveurs, parfaites pour un quotidien sain ou un dîner entre amis.

N’hésitez pas à expérimenter avec vos épices et herbes préférées pour créer vos propres versions ! 🥗✨