Tu veux impressionner ta famille avec un plat italien aussi savoureux que réconfortant ? 😋
Laisse-moi te présenter le Caneloni Ricotta Épinard, une recette italienne inratable et ultra crémeuse que j’adore préparer le dimanche midi ou quand j’ai envie d’un repas simple, végétarien et plein de douceur.
Ce plat, c’est la parfaite alliance entre la fraîcheur des épinards, l’onctuosité de la ricotta, et le fondant des pâtes gratinées sous une béchamel dorée au four.
Et tu sais quoi ? Même les amateurs de viande craquent devant ce mélange crémeux et gourmand. 🇮🇹
🍝 Pourquoi tu vas adorer le Caneloni Ricotta Épinard
Ce plat coche toutes les cases du comfort food italien :
- Il est simple à faire, même si tu n’es pas un pro des pâtes farcies.
- Il est équilibré et nourrissant (ricotta = protéines, épinards = fibres et fer 💪).
- Il est hyper modulable : tu peux ajouter de la sauce tomate, du parmesan, ou même des noix pour une touche croquante.
Et surtout, ce plat se conserve super bien, donc parfait pour les repas du lendemain.
🧺 Ingrédients pour le Caneloni Ricotta Épinard
Voici la liste des ingrédients pour 4 à 5 personnes :
| Ingrédient | Quantité | Conseil / Astuce |
|---|---|---|
| Feuilles de caneloni (tubes) | 16 à 20 pièces | Prêtes à garnir |
| Épinards frais ou surgelés | 400 g | Bien égouttés |
| Ricotta | 400 g | De bonne qualité pour la texture |
| Oignon | 1 petit | Émincé finement |
| Ail | 2 gousses | Hachées |
| Huile d’olive | 2 c. à soupe | Pour la cuisson |
| Œuf | 1 | Lie la farce |
| Sel, poivre | — | À ton goût |
| Noix de muscade | 1 pincée | Indispensable pour relever la ricotta |
| Lait | 500 ml | Pour la béchamel |
| Beurre | 40 g | Pour la béchamel |
| Farine | 40 g | Pour la béchamel |
| Fromage râpé (mozzarella ou emmental) | 100 g | Pour gratiner |
| Sauce tomate (optionnelle) | 200 g | Pour une version rouge-rosée |
🥣 Étape 1 : Préparer la farce Ricotta et Épinards
C’est le cœur du Caneloni Ricotta Épinard : la fameuse garniture crémeuse et parfumée.
- Fais revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive pendant 3 minutes.
- Ajoute les épinards (frais ou décongelés) et fais-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que toute l’eau se soit évaporée.
- Laisse refroidir légèrement, puis transfère dans un grand saladier.
- Ajoute la ricotta, l’œuf, le sel, le poivre et une pincée de muscade.
- Mélange bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
👉 Astuce : si tu veux une texture encore plus fine, passe les épinards à la hachette ou au mixeur avant de mélanger à la ricotta.
🧈 Étape 2 : Préparer la béchamel crémeuse
Ah, la béchamel italienne… celle qui rend tout meilleur 😍
- Fais fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoute la farine et fouette pendant 1 minute.
- Verse le lait petit à petit, en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Sale, poivre et ajoute une pointe de muscade.
💡 Astuce bonus : tu peux incorporer une petite louche de sauce tomate dans ta béchamel pour un effet rosé, très typique de certaines recettes italiennes.
🧩 Étape 3 : Le montage des canelonis
C’est le moment fun — et un peu salissant 😅
- Préchauffe ton four à 180 °C.
- Verse un peu de béchamel au fond du plat à gratin.
- À l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère, garnis les tubes de caneloni avec le mélange ricotta-épinards.
- Dispose-les côte à côte dans le plat.
- Recouvre-les du reste de béchamel, puis saupoudre généreusement de fromage râpé.
Si tu veux une version encore plus italienne, tu peux ajouter une fine couche de sauce tomate avant la béchamel.
🔥 Étape 4 : Cuisson parfaite
Fais cuire au four à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Ton plat est prêt quand une délicieuse odeur de fromage fondu et de muscade envahit la cuisine 🤤
👉 Astuce : pour un effet encore plus croustillant, passe 5 minutes sous le grill à la fin de la cuisson.
🧀 Variantes du Caneloni Ricotta Épinard
Parce qu’en cuisine, on aime personnaliser nos plats !
| Variante | Ajouts / Remplacements | Résultat |
|---|---|---|
| Version tomate | Ajoute une couche de sauce tomate avant la béchamel | Plus coloré et acidulé |
| Version noix & ricotta | Ajoute 50 g de noix concassées dans la farce | Texture croquante, goût rustique |
| Version légère | Remplace la béchamel par du fromage blanc allégé | Moins calorique, plus frais |
| Version chèvre-épinard | Mélange 200 g de ricotta + 100 g de chèvre frais | Goût plus marqué et authentique |
💡 Conseils et astuces pour un Caneloni Ricotta Épinard parfait
Avant d’enfourner, voici quelques petits secrets pour réussir ce plat à la perfection 👇
- Bien égoutter les épinards : l’excès d’eau rendrait la farce trop liquide.
- Ne pas trop cuire la béchamel : elle doit rester fluide, car les pâtes absorbent une partie du liquide à la cuisson.
- Utiliser un bon fromage râpé : évite les fromages industriels trop secs, préfère l’emmental fraîchement râpé ou la mozzarella.
- Prépare ton plat à l’avance : les canelonis se conservent parfaitement, tu peux les préparer le matin pour le soir.
🍽️ Idées d’accompagnements
Le Caneloni Ricotta Épinard se suffit à lui-même, mais si tu veux un menu complet, voici quelques idées :
- Une salade de roquette avec des copeaux de parmesan et un filet de citron.
- Une focaccia maison ou du pain à l’ail pour saucer la béchamel.
- Et pour finir, un petit tiramisu classique… parce qu’on reste dans le thème italien 🇮🇹
🧂 Tableau pratique : conservation et réchauffage
| Méthode | Durée | Conseils |
|---|---|---|
| Réfrigérateur | 2 à 3 jours | Réchauffe au four à 160 °C, couvert de papier aluminium |
| Congélateur | Jusqu’à 2 mois | Décongèle une nuit au frigo avant cuisson |
| Micro-ondes | 2 à 3 min par portion | Couvre avec une cloche pour garder l’humidité |
❓ FAQ – Tout savoir sur le Caneloni Ricotta Épinard
1. Puis-je utiliser des épinards surgelés ?
Oui, sans problème ! Il suffit de bien les décongeler et de les presser dans un torchon pour retirer toute l’eau.
2. Peut-on remplacer la ricotta ?
Oui, par du fromage frais (type Saint-Môret) ou du mascarpone, pour une texture encore plus crémeuse.
3. Faut-il précuire les canelonis ?
Non, si tu utilises des tubes prêts à garnir. Sinon, fais-les bouillir 2 à 3 minutes.
🌟 Derniers conseils de passionnée
Avant de te lancer, retiens ceci :
- L’amour est l’ingrédient principal des recettes italiennes. ❤️
- Ne cherche pas la perfection : un peu de fromage qui déborde, c’est juste plus gourmand !
- Et surtout, savoure chaque bouchée — le mélange ricotta-épinard, c’est un câlin dans une assiette.
Voilà, tu as maintenant la recette complète du Caneloni Ricotta Épinard, crémeuse, italienne, et totalement inratable ! 🇮🇹💚
Un plat à partager sans modération, que tu peux pinner sur Pinterest ou préparer dès ce soir pour faire fondre tout le monde à table. 🍽️✨
🥬 Caneloni Ricotta Épinard Recette Italienne Savoureuse
Ingrédients
- 16 à 20 feuilles de caneloni tubes prêts à garnir
- 400 g d’épinards frais ou surgelés bien égouttés
- 400 g de ricotta
- 1 petit oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 œuf
- Sel et poivre à ton goût
- 1 pincée de noix de muscade
- 500 ml de lait
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 100 g de fromage râpé mozzarella ou emmental
- 200 g de sauce tomate optionnelle
Instructions
- Préparer la farce Ricotta et Épinards :Fais revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 3 minutes.Ajoute les épinards et fais-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et secs.Laisse refroidir, puis mélange avec la ricotta, l’œuf, le sel, le poivre et la muscade.Préparer la béchamel :Fais fondre le beurre dans une casserole.Ajoute la farine et fouette 1 minute.Verse le lait progressivement jusqu’à épaississement.Sale, poivre et ajoute une pointe de muscade.Monter les canelonis :Préchauffe le four à 180 °C.Verse un peu de béchamel au fond d’un plat à gratin.Garnis les tubes de caneloni avec la farce ricotta-épinards.Dispose-les dans le plat, recouvre de béchamel et saupoudre de fromage râpé.(Option : ajoute une fine couche de sauce tomate avant la béchamel.)Cuisson :Enfourne à 180 °C pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.Pour un effet croustillant, passe 5 minutes sous le grill.Servir :Laisse reposer quelques minutes avant de servir.Déguste chaud avec une salade de roquette ou du pain à l’ail.
