Si vous cherchez un plat à la fois léger, savoureux et facile à préparer, l’Encornet et Crevettes Sautés est parfait !
Ce mélange de fruits de mer tendres et délicatement parfumés apporte une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Dans cet article, je vais vous guider pas à pas pour réussir cette recette simple et délicieuse, avec quelques astuces pour sublimer vos encornets et crevettes.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples mais essentiels pour un goût parfait. Voici un petit tableau récapitulatif :
| Ingrédient | Quantité | Astuce |
|---|---|---|
| Encornets frais | 400 g | Nettoyez-les et coupez-les en anneaux |
| Crevettes décortiquées | 300 g | Préférez des crevettes fraîches ou décongelées |
| Ail | 3 gousses | Émincé pour plus de saveur |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe | Ou huile de sésame pour une touche asiatique |
| Sauce soja | 2 cuillères à soupe | Pour relever le goût umami |
| Paprika doux ou fumé | 1 cuillère à café | Selon votre préférence |
| Persil ou coriandre | Une poignée | Pour la garniture et la fraîcheur |
| Sel et poivre | À votre goût | Goûtez en fin de cuisson |
| Citron | ½ | Pour une touche acidulée à la fin |
Étapes pour réaliser des encornets et crevettes parfaits
Je vais vous guider étape par étape, comme si vous étiez en cuisine avec moi. 😄
Préparer les encornets : Rincez-les soigneusement, retirez la tête, les entrailles et la fine membrane transparente. Coupez-les en anneaux d’environ 1 cm.
Décortiquer les crevettes : Si ce n’est pas déjà fait, enlevez la carapace et le filament noir pour une cuisson optimale.
Faire revenir l’ail : Chauffez l’huile dans une grande poêle ou un wok. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Ajouter les encornets : Ajoutez les encornets dans la poêle et faites-les sauter à feu vif pendant 2-3 minutes. Ils doivent rester tendres et non caoutchouteux.
Incorporer les crevettes : Ajoutez les crevettes et continuez à sauter pendant 3-4 minutes. Elles deviennent rapidement roses et juteuses.
Assaisonnement : Ajoutez la sauce soja, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que toutes les saveurs se répartissent uniformément.
Finition : Retirez la poêle du feu et ajoutez le persil ou la coriandre hachée. Pressez un filet de citron pour une touche acidulée.
Et voilà ! Votre Encornet et Crevettes Sautés – Recette Savoureuse et Facile à Réaliser est prêt à être dégusté.
Astuces pour sublimer votre plat
Pour rendre votre plat encore plus gourmand et réussir vos encornets et crevettes à tous les coups, voici quelques trucs de chef :
- Ne surchargez pas la poêle : Les encornets et crevettes cuisent mieux lorsqu’ils ont de l’espace.
- Cuisson rapide : Trop cuire les fruits de mer les rend caoutchouteux. Restez vigilant et retirez-les du feu dès qu’ils changent de couleur.
- Varier les sauces : Vous pouvez ajouter un peu de sauce piquante, du miel ou du vinaigre balsamique pour créer votre touche personnelle.
- Accompagnements : Riz jasmin, nouilles sautées, légumes grillés ou même quinoa pour une version plus légère.
- Préparation à l’avance : Vous pouvez découper vos encornets et crevettes à l’avance et les garder au frais pour gagner du temps le jour de la cuisson.
Valeur nutritionnelle approximative
Pour ceux qui aiment suivre leur apport nutritionnel, voici un tableau indicatif pour 2 portions :
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 320 kcal |
| Protéines | 35 g |
| Lipides | 15 g |
| Glucides | 6 g |
| Fibres | 1 g |
| Sodium | 750 mg |
C’est un plat riche en protéines et faible en glucides, parfait pour un repas sain et gourmand.
Questions fréquentes (FAQ)
1. Puis-je utiliser des encornets surgelés ?
Oui, mais décongelez-les correctement avant cuisson pour éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux.
2. Quelle taille de crevettes est idéale ?
Les crevettes moyennes sont parfaites pour cette recette. Les grosses crevettes fonctionnent aussi mais peuvent nécessiter un temps de cuisson légèrement plus long.
3. Comment éviter que les fruits de mer ne deviennent durs ?
Cuisez-les rapidement à feu vif et retirez-les dès qu’ils changent de couleur. La cuisson lente les rendra caoutchouteux.
Conclusion
Et voilà ! Avec l’Encornet et Crevettes Sautés – Recette Savoureuse et Facile à Réaliser, vous avez un plat qui combine rapidité, saveur et élégance.
Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas en famille, il saura séduire tous ceux qui aiment les fruits de mer.
Encornet et Crevettes Sautés
Ingrédients
- 400 g d’encornets frais nettoyés et coupés en anneaux
- 300 g de crevettes décortiquées
- 3 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou huile de sésame pour variante asiatique
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé
- Une poignée de persil ou coriandre hachée
- Sel et poivre selon votre goût
- ½ citron pour la finition
Instructions
- Rincez les encornets, retirez la tête, les entrailles et la membrane transparente, puis coupez-les en anneaux.Décortiquez les crevettes si nécessaire et retirez le filament noir.Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok et faites revenir l’ail émincé jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.Ajoutez les encornets et faites-les sauter à feu vif pendant 2-3 minutes.Incorporez les crevettes et continuez à sauter pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.Assaisonnez avec la sauce soja, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien.Retirez du feu, ajoutez le persil ou coriandre hachée et pressez le citron sur le plat avant de servir.
