Salut les gourmands ! 🍡 Aujourd’hui, je vous propose une version douce et parfumée du mochi japonais : le mochi à la vanille.
Si vous aimez les desserts moelleux et délicatement sucrés, cette recette est parfaite.
Ici, on combine la texture fondante et élastique du mochi avec la saveur subtile de la vanille, pour un dessert léger, simple à réaliser et irrésistible.
Qu’est-ce qu’un mochi japonais à la vanille ?
Le mochi est une pâtisserie japonaise traditionnelle préparée à base de riz gluant ou farine de riz gluant (mochiko).
Dans cette version, la pâte est parfumée à la vanille, donnant au dessert une saveur douce et réconfortante, idéale pour tous les âges.
Cette recette est parfaite pour :
- Un dessert simple et gourmand
- Les amateurs de saveurs classiques et délicates
- Une petite douceur maison à partager ou à savourer seul
Ingrédients nécessaires
Pour environ 12 mochis à la vanille :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine de riz gluant (mochiko) | 100 g |
| Sucre | 50 g |
| Eau | 150 ml |
| Extrait de vanille ou gousse de vanille | 1 cuillère à café ou 1 gousse |
| Fécule de maïs (ou pomme de terre) | Pour saupoudrer |
| Pâte de haricot rouge sucrée (anko) ou chocolat blanc | 100 g (optionnel pour garniture) |
💡 Astuce : Pour un parfum plus intense, utilise une gousse de vanille grattée plutôt que l’extrait.
Matériel nécessaire
- Bols résistants à la chaleur
- Spatule en silicone ou cuillère en bois
- Papier sulfurisé ou tapis en silicone
- Film plastique
- Micro-ondes ou cuiseur vapeur
Le secret d’un mochi réussi réside dans la texture élastique et collante de la pâte et la bonne incorporation de la vanille.
Étapes de préparation
1. Préparer la pâte à mochi
- Dans un bol, mélange la farine de riz gluant et le sucre.
- Ajoute progressivement l’eau et l’extrait ou les graines de vanille, en remuant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
💡 Astuce : Pour une pâte encore plus lisse, filtre-la à travers une passoire fine.
2. Cuisson de la pâte
- Couvre le bol avec un film plastique percé de petits trous pour laisser échapper la vapeur.
- Passe au micro-ondes 1 minute à puissance maximale, mélange bien, puis répète 2 à 3 fois jusqu’à ce que la pâte devienne translucide et élastique.
Tu peux aussi cuire la pâte à la vapeur pendant 15-20 minutes pour une texture plus traditionnelle.
3. Façonner les mochis
- Saupoudre généreusement la surface de travail avec de la fécule pour éviter que la pâte ne colle.
- Découpe la pâte en petits morceaux réguliers (environ 30 g chacun).
- Étale chaque morceau pour former un cercle.
4. Garnir et refermer
- Si tu le souhaites, ajoute une petite cuillère de pâte de haricot rouge ou de chocolat blanc au centre.
- Referme la pâte en pinçant les bords pour former une boule bien ronde.
- Roule légèrement entre tes mains pour lisser la surface.
💡 Astuce : Saupoudre un peu de fécule sur le dessus pour éviter que les mochis collent entre eux.
5. Déguster
Tes mochis japonais à la vanille sont prêts ! Déguste-les à température ambiante pour profiter de la texture fondante et de la saveur douce et délicate de la vanille.
Conseils et astuces supplémentaires
- Pour un parfum plus intense, tu peux ajouter un peu de zeste de citron ou d’orange à la pâte.
- Les mochis se conservent au réfrigérateur quelques heures, mais sont meilleurs frais et moelleux.
- Tu peux varier les garnitures : chocolat, pâte de fruits ou fruits frais.
- Pour une présentation élégante, saupoudre légèrement de sucre glace ou fécule avant de servir.
FAQ sur le Mochi Japonais à la Vanille
Peut-on utiliser de l’extrait naturel de vanille ?
Oui, mais la gousse de vanille donne un goût plus authentique et intense.
Quelle méthode de cuisson est préférable ?
Le micro-ondes est rapide et pratique, mais la cuisson à la vapeur donne une pâte plus élastique et traditionnelle.
Peut-on congeler les mochis à la vanille ?
Oui, enveloppe-les individuellement et décongèle-les au réfrigérateur avant dégustation pour garder leur texture fondante.
Conclusion
Et voilà ! Avec cette recette, tu obtiens un mochi japonais à la vanille, fondant, doux et irrésistiblement gourmand. 🍨
Cette version est parfaite pour découvrir la pâtisserie japonaise à la maison, pour un dessert classique ou pour étonner tes invités avec une douceur parfumée et élégante.
Lance-toi et savoure cette petite merveille toute douce ! 😍
🍨 Mochi Japonais à la Vanille : Une Recette Toute Douce et Simple
Ingrédients
- 100 g Farine de riz gluant mochiko
- 50 g Sucre
- 150 ml Eau
- 1 cuillère à café Extrait de vanille ou 1 gousse de vanille
- 100 g Pâte de haricot rouge sucrée anko ou chocolat blanc (optionnel pour garniture)
- Fécule de maïs ou pomme de terre pour saupoudrer
Instructions
- Préparer la pâte à mochi : Mélangez la farine de riz gluant et le sucre. Ajoutez progressivement l’eau et la vanille, en remuant pour obtenir une pâte lisse. Filtrez pour une texture plus homogène.Cuisson de la pâte : Couvrez le bol avec un film plastique percé. Passez au micro-ondes 1 minute, mélangez et répétez 2 à 3 fois jusqu’à obtention d’une pâte translucide et élastique. Ou cuisez à la vapeur 15-20 minutes pour une version traditionnelle.Façonner les mochis : Saupoudrez la surface de travail de fécule. Découpez la pâte en morceaux d’environ 30 g et étalez chaque morceau en cercle.Garnir et refermer : Ajoutez une petite cuillère de pâte de haricot rouge ou de chocolat blanc au centre (optionnel). Refermez la pâte en pinçant les bords pour former une boule et lissez la surface.Déguster : Savourez vos mochis japonais à la vanille à température ambiante pour apprécier la texture fondante et la saveur douce.💡 Astuces : Ajoutez un peu de zeste d’agrume pour intensifier le parfum, saupoudrez de sucre glace ou fécule pour la présentation et conservez au réfrigérateur si nécessaire.
