Les Muffins à la confiture de fraises sont une gourmandise simple et rapide à réaliser, idéale pour apporter une touche sucrée et fruitée à vos pauses gourmandes.
Leur texture moelleuse associée au cœur fondant de confiture de fraises en fait une recette irrésistible pour petits et grands. Faciles à préparer, les Muffins à la confiture de fraises sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou même un dessert improvisé.
Le secret réside dans l’équilibre parfait entre les ingrédients secs et humides, ainsi que dans la technique de mélange qui préserve la légèreté de la pâte.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine tout usage | 250 g |
| Sucre en poudre | 80 g |
| Levure chimique | 2 cuillères à café |
| Sel | 1/2 cuillère à café |
| Œufs | 2 gros |
| Lait entier | 180 ml |
| Beurre fondu | 60 g |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Confiture de fraises | 150 g |
Instructions
Préchauffez votre four à 200°C (180°C chaleur tournante) et beurrez ou chemisez 12 moules à muffins avec des caissettes en papier.
Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez le sucre et mélangez bien les ingrédients secs.
Dans un autre récipient, battez légèrement les œufs puis incorporez le lait, le beurre fondu tiédi et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez délicatement avec une cuillère en bois ou une maryse, juste assez pour humidifier la farine. La pâte doit rester grumeleuse – ne pas trop mélanger.
Répartissez la moitié de la pâte dans les moules à muffins, en remplissant chaque cavité au tiers. Déposez une cuillère à café de confiture de fraises au centre de chaque muffin.
Recouvrez avec le reste de pâte, en remplissant les moules aux 2/3 de leur hauteur. Ajoutez une petite cuillère de confiture sur le dessus de chaque muffin.
Enfournez pour 20-22 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré dans la pâte ressorte propre.
Laissez refroidir 5 minutes dans les moules avant de démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante.
Conseils et astuces
- Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter que les muffins deviennent durs. Quelques grumeaux sont normaux et souhaitables.
- Utilisez une confiture pas trop liquide pour éviter qu’elle ne coule trop pendant la cuisson.
- Pour des muffins encore plus moelleux, remplacez une partie du lait par de la crème fraîche.
- Vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Laissez-la revenir à température ambiante avant la cuisson.
- Pour varier les plaisirs, testez avec de la confiture d’abricots, de framboises ou de myrtilles.
- Conservez les muffins dans une boîte hermétique pendant 3 jours maximum, ou congelez-les emballés individuellement.
FAQ
Q: Mes muffins sont trop secs, que faire ?
A: La sécheresse peut venir d’un excès de farine ou d’une cuisson trop longue. Vérifiez vos proportions et surveillez la cuisson dès 18 minutes. Assurez-vous aussi de ne pas trop mélanger la pâte, ce qui pourrait développer le gluten et rendre les muffins caoutchouteux.
Q: Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
A: Oui, vous pouvez remplacer le beurre fondu par la même quantité d’huile neutre (tournesol, colza). Le résultat sera légèrement différent en goût mais tout aussi moelleux. L’huile tend à donner des muffins plus humides et qui se conservent mieux.
Q: Comment éviter que la confiture coule au fond ?
A: Pour éviter que la confiture ne tombe au fond pendant la cuisson, utilisez une confiture épaisse et froide. Vous pouvez aussi fariner légèrement la confiture avant de l’incorporer, ou la placer au congélateur 15 minutes avant utilisation pour qu’elle soit plus ferme.
Conclusion
Ces muffins à la confiture de fraises représentent le parfait équilibre entre simplicité et gourmandise. Leur préparation rapide en fait un dessert idéal pour les occasions improvisées, tandis que leur goût authentique ravira tous les amateurs de douceurs maison.
N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à la partager avec vos proches pour créer de délicieux moments de convivialité.
Muffins à la confiture de fraises
Ingrédients
- 250 g farine tout usage
- 80 g sucre en poudre
- 2 cuillères à café levure chimique
- ½ cuillère à café sel
- 2 œufs gros
- 180 ml lait entier
- 60 g beurre fondu
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 150 g confiture de fraises
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (180°C chaleur tournante) et beurrez ou chemisez 12 moules à muffins avec des caissettes en papier.
- Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez le sucre et mélangez bien les ingrédients secs.
- Dans un autre récipient, battez légèrement les œufs puis incorporez le lait, le beurre fondu tiédi et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez délicatement avec une cuillère en bois ou une maryse, juste assez pour humidifier la farine. La pâte doit rester grumeleuse.
- Répartissez la moitié de la pâte dans les moules à muffins, en remplissant chaque cavité au tiers. Déposez une cuillère à café de confiture de fraises au centre de chaque muffin.
- Recouvrez avec le reste de pâte, en remplissant les moules aux 2/3 de leur hauteur. Ajoutez une petite cuillère de confiture sur le dessus de chaque muffin.
- Enfournez pour 20-22 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré dans la pâte ressorte propre.
- Laissez refroidir 5 minutes dans les moules avant de démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante.
