Les cinnamon rolls au caramel sont des petits pains moelleux et gourmands, enrobés de sucre et de cannelle, avec un délicieux caramel coulant en surface. Cette recette maison est parfaite pour le petit-déjeuner du dimanche en famille ou pour impressionner vos convives lors d’un brunch.
Faciles à réaliser et absolument irrésistibles, ces petites spirales sucrées vont ravir tous les amateurs de pâtisserie.
Ingrédients nécessaires
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine blanche | 500 g |
| Sucre blanc | 100 g |
| Sel fin | 5 g |
| Levure boulangère sèche | 10 g |
| Lait tiède | 250 ml |
| Beurre mou | 50 g |
| Œuf | 1 unité |
| Cannelle moulue | 15 g |
| Sucre roux | 100 g |
| Beurre pour la garniture | 30 g |
| Caramel liquide | 150 ml |
| Crème fraîche épaisse | 100 ml |
Préparation étape par étape
Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, versez la farine blanche, le sucre et le sel. Mélangez bien.
- Faites un puits au centre et versez-y le lait tiède et la levure boulangère. Mélangez progressivement les ingrédients secs avec le liquide.
- Ajoutez l’œuf légèrement battu et le beurre mou. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et élastique.
- Couvrez le saladier d’un linge humide et laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 1 h 30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Formage des cinnamon rolls
- Préchauffez votre four à 180°C. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un rectangle d’environ 40 x 30 cm.
- Badigeonnez le rectangle de pâte avec le beurre mou, puis saupoudrez généreusement du mélange sucre roux et cannelle moulue.
- En commençant par le côté long, enroulez fermement la pâte pour former un rouleau. Coupez le rouleau en 12 spirales égales.
- Disposez les spirales côte à côte dans un moule carré beurré de 30 x 30 cm. Laissez-les reposer 30 minutes dans un endroit tiède.
Cuisson et finition
- Faites cuire les cinnamon rolls au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage au caramel en versant le caramel liquide dans une casserole et en le chauffant légèrement avec la crème fraîche.
- Sortez les cinnamon rolls du four et versez immédiatement le caramel chaud sur le dessus. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Conseils pour réussir vos cinnamon rolls
- Utilisez du lait tiède (environ 40°C) pour activer correctement la levure boulangère sans la tuer.
- Ne sautez pas l’étape du repos de la pâte : c’est ce qui rendra vos rolls moelleux et aérés.
- Pour un caramel plus onctueux, vous pouvez le faire maison en faisant fondre du sucre à sec dans une casserole, puis en ajoutant le beurre et la crème fraîche.
- Si vous préparez les rolls la veille, gardez-les au réfrigérateur et cuisez-les le matin pour plus de fraîcheur.
- Servez les cinnamon rolls encore tièdes pour profiter au maximum du caramel coulant.
FAQ
Peut-on congeler les cinnamon rolls avant la cuisson ?
Oui, tout à fait ! Préparez vos spirales comme indiqué, puis mettez-les au congélateur après le formage. Avant de cuire, sortez-les et laissez-les décongeler et reposer à température ambiante pendant 1 h 30 avant enfournement.
Comment conserver les cinnamon rolls préparés ?
Les cinnamon rolls se conservent très bien au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour les réchauffer, enveloppez-les dans du papier aluminium et passez-les au four à 180°C pendant 10 minutes.
Puis-je utiliser de la levure fraîche à la place de la levure sèche ?
Bien sûr ! Utilisez 15 g de levure fraîche (cubes de levure boulangère) à la place des 10 g de levure sèche. Préalablement, diluez-la dans le lait tiède pour une meilleure activation.
Conclusion
Ces cinnamon rolls au caramel maison sont une véritable merveille pour vos petits-déjeuners gourmands et vos moments de détente en famille. Faciles à réaliser et absolument délicieuses, elles impressionneront vos proches et vous regaleront par leurs saveurs réconfortantes.
N’hésitez pas à jouer avec les garnitures ou à ajouter des noix, des raisins secs ou des pépites de chocolat pour varier les plaisirs. Cette recette deviendra vite un incontournable de votre cuisine !
Cinnamon Rolls au Caramel Maison
Ingrédients
- 500 g Farine blanche
- 100 g Sucre blanc
- 5 g Sel fin
- 10 g Levure boulangère sèche
- 250 ml Lait tiède À environ 40°C
- 50 g Beurre mou
- 1 unité Œuf
- 15 g Cannelle moulue
- 100 g Sucre roux
- 30 g Beurre pour la garniture
- 150 ml Caramel liquide
- 100 ml Crème fraîche épaisse
Instructions
- Dans un grand saladier, versez la farine blanche, le sucre et le sel. Mélangez bien.
- Faites un puits au centre et versez-y le lait tiède et la levure boulangère. Mélangez progressivement les ingrédients secs avec le liquide.
- Ajoutez l’œuf légèrement battu et le beurre mou. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et élastique.
- Couvrez le saladier d’un linge humide et laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 1 h 30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préchauffez votre four à 180°C. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un rectangle d’environ 40 x 30 cm.
- Badigeonnez le rectangle de pâte avec le beurre mou, puis saupoudrez généreusement du mélange sucre roux et cannelle moulue.
- En commençant par le côté long, enroulez fermement la pâte pour former un rouleau. Coupez le rouleau en 12 spirales égales.
- Disposez les spirales côte à côte dans un moule carré beurré de 30 x 30 cm. Laissez-les reposer 30 minutes dans un endroit tiède.
- Faites cuire les cinnamon rolls au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage au caramel en versant le caramel liquide dans une casserole et en le chauffant légèrement avec la crème fraîche.
- Sortez les cinnamon rolls du four et versez immédiatement le caramel chaud sur le dessus. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
