Les cinnamon rolls sont ces délicieuses spirales de pâte généreusement saupoudrées de cannelle et de sucre, nappées d’un glaçage onctueux qui les rend irrésistibles. Traditionnellement, ces petits pains succulents nécessitent une levure et un temps de repos prolongé.
Mais bonne nouvelle : cette recette révolutionnaire vous permet de préparer des cinnamon rolls sans levure, prêts en moins d’une heure ! Parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch ou comme gourmandise l’après-midi, ces cinnamon rolls seront la star de votre table.
Simple, rapide et délicieuse, cette recette est idéale pour les débutants en pâtisserie ou pour tous ceux qui veulent un résultat spectaculaire sans attendre.
Ingrédients Nécessaires
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine tout usage | 250 g |
| Yaourt nature | 200 ml |
| Sucre blanc | 60 g |
| Beurre mou | 50 g |
| Œuf | 1 |
| Levure chimique (poudre à lever) | 1,5 c. à café |
| Sel | 1/4 c. à café |
| Extrait de vanille | 1 c. à café |
| Cannelle moulue (pour la garniture) | 2 c. à soupe |
| Sucre roux (pour la garniture) | 80 g |
| Beurre pour la garniture | 30 g |
| Sucre glace (pour le glaçage) | 150 g |
| Crème fraîche ou lait (pour le glaçage) | 3 c. à soupe |
| Beurre pour le glaçage | 20 g |
Instructions de Préparation
Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, combinez le yaourt, l’œuf, 40 g de beurre mou, 30 g de sucre blanc et l’extrait de vanille. Versez le mélange humide dans les ingrédients secs et mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte légèrement collante.
Former la pâte : Posez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez-la pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et uniforme.
Aplatir la pâte : À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en un rectangle d’environ 30 x 40 cm, d’une épaisseur de 5 mm.
Appliquer la garniture : Badigeonnez le rectangle de pâte avec les 30 g de beurre mou. Dans un bol, mélangez le sucre roux et la cannelle. Saupoudrez ce mélange uniformément sur toute la surface de la pâte.
Rouler et découper : En commençant par un des longs côtés, roulez la pâte fermement pour former un rouleau complet. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez le rouleau en 9 à 12 parts égales d’environ 3 cm d’épaisseur.
Disposer dans le moule : Placez les spirales dans un moule carré de 23 x 23 cm (ou un moule rond) légèrement beurré, en les espacant légèrement. Vous pouvez aussi utiliser un moule rectangulaire.
Cuire au four : Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Enfournez le moule et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les cinnamon rolls soient dorés et gonflés.
Préparer le glaçage : Pendant que les rolls cuisent, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, le beurre et la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Appliquer le glaçage : Sortez les cinnamon rolls du four et laissez-les refroidir pendant 5 minutes. Nappez-les généreusement avec le glaçage pendant qu’ils sont encore chauds.
Conseils et Astuces
- Texture parfaite : Ne pétrissez pas trop la pâte, sinon vos cinnamon rolls risquent d’être durs. Un léger pétrissage suffit pour une texture moelleuse et légère.
- Qualité du yaourt : Utilisez un yaourt nature sans sucre ajouté pour contrôler la saveur. Un yaourt grec donnera une pâte plus riche et tendre.
- Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer les spirales non cuites la veille, les couvrir de film plastique et les réfrigérer. Laissez-les atteindre la température ambiante avant de les cuire.
- Variation de saveurs : Ajoutez du zeste d’orange, de la noix de muscade ou des épices pour pain d’épices à la garniture pour une touche personnelle.
- Garnissage supplémentaire : Parsemez les rolls de noix concassées ou de raisins secs avant de les cuire pour plus de texture et de saveur.
- Stockage : Les cinnamon rolls se conservent jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique à température ambiante, ou jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
FAQ
Pourquoi les cinnamon rolls sans levure sont-ils meilleurs que ceux avec levure ?
Les cinnamon rolls sans levure utilisent la levure chimique et l’air incorporé pour lever, ce qui signifie qu’ils ne nécessitent pas de temps de repos long. Ils sont prêts en moins d’une heure, tout en restant moelleux et savoureux. C’est parfait pour les impatients qui veulent profiter de pâtisseries fraîches rapidement.
Puis-je utiliser du yaourt sucré à la place du yaourt nature ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt sucré, mais vous devriez réduire la quantité de sucre blanc dans la pâte d’environ 15 g pour éviter que le résultat ne soit trop sucré. Goûtez la pâte et ajustez selon vos préférences.
Comment rendre les cinnamon rolls encore plus moelleux ?
Pour une texture ultra moelleuse, ajoutez un jaune d’œuf supplémentaire à la pâte, ou remplacez une partie du yaourt par du lait concentré sucré. Évitez aussi de surcuire : sortez-les du four dès qu’ils sont dorés. Un glaçage généreux et l’application immédiate sur les rolls chauds contribuent également à préserver l’humidité.
Conclusion
Cette recette de cinnamon rolls sans levure est une véritable révolution pour tous les amateurs de pâtisseries. Plus besoin d’attendre des heures pour déguster ces spirales délicieuses et réconfortantes.
Avec seulement des ingrédients simples et une quarantaine de minutes de votre temps, vous obtiendrez des cinnamon rolls maison qui rivalisent avec ceux des meilleures pâtisseries. Parfaits pour impressionner votre famille au petit-déjeuner ou régaler vos amis lors d’un brunch, ces rolls sont garantis pour disparaître en quelques minutes.
N’hésitez pas à personnaliser la recette avec vos épices préférées ou vos garnitures favorites. Bon courage et bon appétit !
Cinnamon Rolls Sans Levure Facile
Ingrédients
- 250 g Farine tout usage
- 200 ml Yaourt nature
- 60 g Sucre blanc
- 50 g Beurre mou
- 1 Œuf
- 1,5 c. à café Levure chimique Poudre à lever
- 0,25 c. à café Sel
- 1 c. à café Extrait de vanille
- 2 c. à soupe Cannelle moulue Pour la garniture
- 80 g Sucre roux Pour la garniture
- 30 g Beurre pour la garniture
- 150 g Sucre glace Pour le glaçage
- 3 c. à soupe Crème fraîche ou lait Pour le glaçage
- 20 g Beurre pour le glaçage
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, combinez le yaourt, l’œuf, 40 g de beurre mou, 30 g de sucre blanc et l’extrait de vanille. Versez le mélange humide dans les ingrédients secs et mélangez doucement.
- Posez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et uniforme.
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en un rectangle d’environ 30 x 40 cm, d’une épaisseur de 5 mm.
- Badigeonnez le rectangle de pâte avec 30 g de beurre mou. Mélangez le sucre roux et la cannelle, puis saupoudrez uniformément sur la pâte.
- En commençant par un des longs côtés, roulez la pâte fermement. À l’aide d’un couteau aiguisé, découpez le rouleau en 9 à 12 parts égales d’environ 3 cm d’épaisseur.
- Placez les spirales dans un moule carré de 23 x 23 cm légèrement beurré, en les espacant légèrement.
- Préchauffez le four à 190°C et enfournez le moule. Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les rolls soient dorés et gonflés.
- Pendant la cuisson, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, le beurre et la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Sortez les cinnamon rolls du four et laissez-les refroidir 5 minutes. Nappez-les généreusement avec le glaçage pendant qu’ils sont encore chauds.
