Recette des Churros au Airfryer : Facile et Légère

Les churros, ces délices croustillants et sucrés, sont un incontournable des desserts qui ravissent petits et grands. Mais si vous cherchez une version plus légère sans sacrifier la gourmandise, l’airfryer est votre allié idéal.

Dans cet article, nous vous proposons une recette des churros au airfryer facile à réaliser, parfaite pour satisfaire vos envies sucrées tout en limitant l’utilisation d’huile.

Préparez-vous à redécouvrir ce classique sous une forme plus saine et tout aussi savoureuse !

 Mon Histoire avec les Churros à l’Airfryer

Je me souviens encore de ma première tentative de churros à l’airfryer… Quelle aventure ! Au début, j’étais plutôt sceptique.

 Comment obtenir des churros aussi croustillants qu’en friture ? Eh bien, laissez-moi vous dire que la friteuse à air m’a totalement bluffée. Non seulement les churros sont délicieux, mais en plus, je peux en manger sans culpabilité !

Les Ingrédients de Base (Pour environ 20 churros)

Pour réussir vos churros, voici ce qu’il vous faudra :

• 250 g de farine tamisée (oui, le tamisage fait vraiment la différence !)
• 2 œufs à température ambiante
• 60 g de beurre mou
• 1 pincée de sel fin
• 250 ml d’eau
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Pour l’enrobage : sucre et cannelle à votre convenance

Petit conseil de pro : Sortez vos œufs du frigo 1 heure avant, ça change tout !

Le Matériel Indispensable

Dans ma cuisine, je ne peux pas me passer de :

• Un airfryer (évidemment !)
• Une casserole à fond épais
• Une poche à douille cannelée (16mm idéalement)
• Une spatule en bois
• Du papier cuisson
• Un thermomètre de cuisine (facultatif mais pratique)

La Préparation de la Pâte : Mes Astuces Secrètes

Je vais vous confier mes petits secrets pour une pâte parfaite :

1. Dans votre casserole, portez à ébullition l’eau avec le sel, une pincée de sucre et le beurre coupé en morceaux. Le moment où ça frémit est crucial !
2. Baissez le feu et ajoutez la farine d’un coup (oui, d’un coup, faites-moi confiance !).
3. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois. C’est un vrai sport, mais ça vaut le coup !
4. Laissez tiédir 5-10 minutes – c’est le moment parfait pour se faire un petit café !
5. Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. La pâte doit être brillante et former un « V » quand vous soulevez la spatule.

La Cuisson : Le Moment de Vérité

1. Préchauffez votre friteuse à air à 180°C pendant 3 minutes
2. Remplissez votre poche à douille (astuce : utilisez un grand verre comme support)
3. Formez des churros de 10 cm directement dans le panier de l’airfryer
4. Vaporisez légèrement d’huile (j’utilise un vaporisateur à huile)
5. Faites cuire 8-10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés

Mon secret : Je les retourne à mi-cuisson pour une dorure parfaite !

 L’Enrobage : L’Étape Gourmande

Voici ma technique infaillible :

• Préparez un mélange de sucre et cannelle (ratio 4:1)
• Enrobez les churros encore chauds (mais pas brûlants)
• Pour plus de gourmandise, vaporisez très légèrement d’huile avant l’enrobage

 Les Variations Qui Changent Tout

Au fil du temps, j’ai développé quelques variantes :

• Version chocolatée : ajoutez du cacao en poudre dans la pâte
• Churros fourrés : utilisez une douille à garnir après cuisson
• Version épicée : ajoutez une pincée de piment d’Espelette au sucre

 Conservation et Astuces Anti-Gaspi

• Ils se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique
• Pour les réchauffer : 2 minutes à l’airfryer à 160°C
• La pâte crue se conserve 24h au frais

FAQ (Les Questions Que Vous Vous Posez)

Q : Mes churros sont mous, pourquoi ?

 R : Deux raisons possibles : airfryer pas assez chaud ou pâte trop humide

Q : Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

R : Oui, mais pas plus de 24h au frais

Q : Comment savoir si la pâte est prête ?

 R : Elle doit former un « V » stable quand vous soulevez la spatule

Les Points Clés à Retenir :

• Température parfaite : 180°C 
• Pâte bien lisse et brillante
• Espacer les churros dans l’airfryer 
• Enrober pendant qu’ils sont chauds 
• Toujours préchauffer l’airfryer

« La cuisine, c’est comme l’amour, il faut être patient et passionné pour réussir ! »

Derniers Conseils de Pro

1. N’hésitez pas à faire des tests avec de petites quantités au début
2. Le timing est crucial : surveillez bien la cuisson
3. Adaptez la quantité de sucre selon vos goûts
4. Préparez une sauce chocolat maison pour la dégustation

Cette recette de churros au airfryer est devenue mon go-to pour les goûters en famille. Elle allie parfaitement tradition et modernité, gourmandise et légèreté.

N’oubliez pas : la pratique fait la perfection, alors lancez-vous!

PS : N’hésitez pas à partager vos réussites (et même vos ratés) dans les commentaires, c’est comme ça qu’on progresse ensemble !

Recette des Churros au Airfryer : Facile et Légère

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Espagnole revisitée

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 250 g de farine tamisée
• 2 œufs à température ambiante
• 60 g de beurre mou
• 1 pincée de sel fin
• 250 ml d’eau
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Sucre et cannelle à votre convenance pour l’enrobage

Instructions

 

• Étape 1 : Préparer la pâte

  Dans une casserole à fond épais, portez à ébullition l’eau avec le sel, une pincée de sucre et le beurre coupé en morceaux.

  Réduisez le feu, puis ajoutez toute la farine d’un coup.

  Mélangez vigoureusement jusqu’à obtention d’une pâte lisse qui se détache des parois.

  Laissez tiédir pendant 5 à 10 minutes.

  Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. La pâte doit être brillante et former un "V" lorsque vous soulevez la spatule.

  Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez à nouveau.

  Étape 2 : Cuisson à l’airfryer

  Préchauffez l’airfryer à 180°C pendant 3 minutes.

  Remplissez une poche à douille cannelée avec la pâte.

  Formez des churros d’environ 10 cm directement dans le panier de l’airfryer sur du papier cuisson.

  Vaporisez légèrement d’huile.

  Faites cuire 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure homogène.

  Étape 3 : Enrobage

  Préparez un mélange sucre-cannelle (ratio 4:1).

  Dès la sortie de cuisson, enrobez les churros encore chauds dans le mélange.

  Pour plus de gourmandise, vous pouvez vaporiser un peu d’huile avant l’enrobage.