Recevoir un convive végétarien le soir du réveillon ne doit plus jamais rimer avec assiette triste. Ce plat végétarien gastronomique noël a été pensé comme un vrai plat de fête : un Wellington de champignons, châtaignes et épinards en croûte feuilletée dorée, nappé d’une sauce au vin rouge digne d’une … Lire plus
Un biscuit de Noël devient vraiment féerique quand il reçoit son décor blanc, rouge et vert. Ce glaçage biscuit de noël, la fameuse glace royale, est la clé de ces décors nets et brillants qui font rêver sur les marchés de Noël. Bonne nouvelle : il ne demande que trois … Lire plus
Volaille noble par excellence, le chapon devient fondant comme du beurre lorsqu’il est poché doucement au bouillon avant de dorer au four : c’est toute la promesse de cette recette chapon en sauce pour noël, nappée d’une sauce suprême aux champignons digne des grandes tables. La recette chapon en sauce … Lire plus
L’oie entière rôtie au four a de quoi intimider : longue cuisson, graisse à gérer, découpe délicate devant les invités. Cette recette oie noël en sauce contourne toutes ces difficultés : des cuisses d’oie mijotées lentement au vin rouge, jusqu’à ce que la chair se détache à la fourchette, nappées … Lire plus
Et si, cette année, le dessert de Noël était déjà prêt deux jours avant le réveillon ? Cette bûche de noël glacée recette sans cuisson est la solution des cuisiniers organisés : deux parfaits glacés onctueux, l’un à la vanille Bourbon, l’autre au café, posés sur un croustillant praliné aux … Lire plus
Le moment que tout le monde attend en coupant la bûche, c’est ce petit « crac » sous la fourchette. Cette bûche de noël avec insert croustillant l’a bien compris : sous une mousse praliné soyeuse se cache un cœur de feuillantine dorée qui croustille à chaque bouchée, posé sur … Lire plus
Elle trône au centre de la table du réveillon, et pourtant, elle fait souvent peur. Bonne nouvelle : cette bûche de noël facile et légère va vous réconcilier avec le dessert de fête fait maison. Un biscuit roulé tout moelleux, une mousse au mascarpone aérienne parfumée à la vanille, un … Lire plus
À l’apéritif du réveillon, rien ne disparaît plus vite qu’un plateau de mini vol au vent apéritif noël servi bien chaud. Des petites coques feuilletées dorées et croustillantes, garnies généreusement de crème au saumon et d’aneth ou de champignons forestiers crémeux : la bouchée festive par excellence, qui se mange … Lire plus
Pour les amoureux de chocolat, Noël ne serait pas Noël sans une part de bûche fondante et intense. Cette bûche de noël facile et légère au chocolat mise tout sur l’équilibre : une mousse au chocolat noir puissante mais aérienne, un biscuit cacao moelleux, et aucun beurre dans la garniture … Lire plus
Oubliez les cocktails tristement classiques : ce cocktail de noël rhum apporte un rayon de soleil épicé au cœur de l’hiver. Rhum ambré, jus d’ananas doré, sirop d’épices maison à la cannelle et à l’anis étoilé, pointe de citron vert : chaque gorgée évoque à la fois les îles et … Lire plus
