La quiche brocolis saumon est un classique intemporel de la cuisine française qui ravit les papilles à chaque bouchée. Facile à préparer et élégante à servir, cette quiche combine des ingrédients de qualité pour un résultat savoureux et satisfaisant.
Parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, elle peut se déguster chaude ou tiède. Découvrez comment réaliser cette recette gourmande et impressionnante qui séduira vos convives à coup sûr.
Ingrédients nécessaires
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pâte brisée surgelée ou maison | 1 |
| Brocoli frais | 400 g |
| Saumon frais ou surgelé | 250 g |
| Œufs | 3 |
| Crème fraîche | 200 ml |
| Fromage râpé (gruyère ou emmental) | 100 g |
| Sel | À goût |
| Poivre | À goût |
| Muscade râpée | 1 pincée |
| Citron (jus) | ½ |
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C. Si vous utilisez une pâte brisée surgelée, laissez-la décongeler quelques minutes à température ambiante.
- Nettoyez le brocoli et divisez-le en petits bouquets. Faites bouillir une casserole d’eau salée et plongez-y le brocoli pendant 5 minutes pour le blanchir partiellement. Égouttez bien et réservez.
- Coupez le saumon frais en petits cubes d’environ 2 cm de côté. Si vous utilisez du saumon surgelé, assurez-vous qu’il est complètement décongelé et épongez-le avec du papier absorbant. Arrosez d’un trait de jus de citron.
- Déroulez la pâte brisée dans un moule à quiche de 28 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.
- Répartissez les bouquets de brocoli et les cubes de saumon sur la pâte de manière homogène.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez généreusement avec le sel, le poivre et une pincée de muscade. Incorporez la moitié du fromage râpé.
- Versez ce mélange délicatement sur les garnitures en vous assurant qu’elles sont bien recouvertes.
- Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus de la quiche.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et légèrement gonflée. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre du centre.
- Sortez du four et laissez reposer quelques minutes avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.
Conseils de préparation
- Pour une pâte encore plus croustillante, précuisez-la au four pendant 5 minutes à vide avant d’ajouter la garniture.
- N’hésitez pas à ajouter un trait de vin blanc sec à la crème pour un goût plus raffiné.
- Vous pouvez utiliser du smoked salmon pour une saveur plus prononcée et plus délicate.
- Préparez cette quiche la veille et réchauffez-la quelques minutes au four : elle sera tout aussi délicieuse.
- Pour varier les plaisirs, remplacez le gruyère par du chèvre frais miettes ou de la feta.
- Ajoutez des herbes fraîches comme l’aneth ou le persil pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
- Servez avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère pour un repas équilibré.
FAQ
Combien de temps peut-on conserver une quiche brocolis saumon au réfrigérateur ?
Votre quiche se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, couverte d’un film plastique ou dans une boîte hermétique. Vous pouvez la réchauffer au four à 160°C pendant 10 à 15 minutes avant de servir, ou la déguster froide selon vos préférences.
Puis-je congeler cette quiche ?
Oui, absolument ! La quiche brocolis saumon se congèle excellemment pendant 2 à 3 mois. Il est préférable de la congeler après la cuisson complète. Pour décongeler, laissez-la reposer une nuit au réfrigérateur, puis réchauffez-la au four à 180°C pendant 20 minutes.
Peut-on préparer la quiche à l’avance ?
Bien sûr ! Vous pouvez assembler complètement votre quiche quelques heures avant la cuisson et la maintenir au réfrigérateur. Augmentez simplement le temps de cuisson de 5 minutes environ puisqu’elle sera plus froide au départ. Cette option pratique vous permet de mieux gérer votre planning en cas de repas entre amis.
Conclusion
La quiche brocolis saumon est une recette incontournable qui mérite une place de choix dans votre répertoire culinaire. Avec ses saveurs délicates, sa texture crémeuse et ses ingrédients nobles, elle impressionnera à coup sûr vos convives.
Facile à préparer et délicieuse à déguster, cette quiche peut être servie à tout moment de la journée, chaude ou tiède. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts personnels et les ingrédients disponibles. Ses restes sont tout aussi savoureux et se conservent aisément.
Lancez-vous sans attendre et laissez vos papilles profiter de cette combinaison harmonieuse entre le saumon et le brocoli !
Quiche brocolis saumon
Ingrédients
- 1 Pâte brisée surgelée ou maison
- 400 g Brocoli frais
- 250 g Saumon frais ou surgelé
- 3 Œufs
- 200 ml Crème fraîche
- 100 g Fromage râpé (gruyère ou emmental)
- À goût Sel
- À goût Poivre
- 1 pincée Muscade râpée
- ½ Citron (jus)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Si vous utilisez une pâte brisée surgelée, laissez-la décongeler quelques minutes à température ambiante.
- Nettoyez le brocoli et divisez-le en petits bouquets. Faites bouillir une casserole d’eau salée et plongez-y le brocoli pendant 5 minutes pour le blanchir partiellement. Égouttez bien et réservez.
- Coupez le saumon frais en petits cubes d’environ 2 cm de côté. Si vous utilisez du saumon surgelé, assurez-vous qu’il est complètement décongelé et épongez-le avec du papier absorbant. Arrosez d’un trait de jus de citron.
- Déroulez la pâte brisée dans un moule à quiche de 28 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.
- Répartissez les bouquets de brocoli et les cubes de saumon sur la pâte de manière homogène.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez généreusement avec le sel, le poivre et une pincée de muscade. Incorporez la moitié du fromage râpé.
- Versez ce mélange délicatement sur les garnitures en vous assurant qu’elles sont bien recouvertes.
- Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus de la quiche.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et légèrement gonflée. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre du centre.
- Sortez du four et laissez reposer quelques minutes avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.
