Les cinnamon rolls sans gluten sont une gourmandise délicieuse et accessible à tous, même pour ceux qui doivent éviter le gluten.
Cette recette facile vous permettra de préparer des petits pains à la cannelle moelleux et savoureux, parfaits pour le petit-déjeuner ou une pause gourmande.
Grâce à l’utilisation d’une farine sans gluten de qualité, vous obtiendrez une texture proche de la version traditionnelle, avec ce côté sucré et épicé si caractéristique des cinnamon rolls. Cette recette est simple à réaliser, même pour les débutants en pâtisserie.
Ingrédients pour les Cinnamon Rolls
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine sans gluten | 300 g |
| Levure boulangère sèche | 7 g |
| Sucre blanc | 40 g |
| Sel fin | 5 g |
| Lait tiède | 200 ml |
| Œuf | 1 |
| Beurre mou | 50 g |
| Cannelle moulue | 10 g |
| Cassonade | 80 g |
| Beurre pour la garniture | 30 g |
| Sucre glace pour le glaçage | 150 g |
| Lait pour le glaçage | 30 ml |
Préparation des Cinnamon Rolls
- Versez le lait tiède dans un bol, puis ajoutez la levure boulangère. Laissez reposer 5 minutes pour activer la levure.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine sans gluten, le sucre blanc et le sel. Creusez un puits au centre.
- Versez le mélange de lait et levure dans le puits, puis ajoutez l’œuf légèrement battu et le beurre mou coupé en petits morceaux.
- Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Travaillez la pâte pendant 8 à 10 minutes.
- Couvrez le saladier avec un linge humide et laissez reposer la pâte 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Farinez légèrement votre plan de travail avec de la farine sans gluten et transférez la pâte. Étalez-la en un rectangle d’environ 25 x 35 cm.
- Badigeonnez le rectangle de pâte avec le beurre mou. Mélangez la cannelle et la cassonade, puis saupoudrez uniformément sur toute la surface.
- Roulez serré la pâte en commençant par le côté le plus long, en direction de vous.
- Découpez le rouleau en 8 à 10 portions égales à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une ficelle de cuisine.
- Placez les portions dans un moule rectangulaire graissé, en les espaçant légèrement. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez les cinnamon rolls pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le lait jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- À la sortie du four, versez généreusement le glaçage sur les cinnamon rolls encore chaudes.
Conseils pour des Cinnamon Rolls Parfaits
- Utilisez une farine sans gluten de bonne qualité contenant des gommes d’épaississants pour une meilleure texture et élasticité.
- Ne laissez pas la pâte trop longtemps au repos initial, car elle peut devenir trop humide et difficile à manipuler.
- Si vous trouvez la pâte collante, saupoudrez-la légèrement de farine sans gluten supplémentaire plutôt que d’en ajouter à la préparation.
- Pour une meilleure saveur, laissez les cinnamon rolls reposer à température ambiante après cuisson avant d’appliquer le glaçage.
- Vous pouvez congeler les cinnamon rolls roulées avant la deuxième levée, puis les cuire directement sans décongélation (ajoutez 5 minutes de cuisson).
- N’hésitez pas à ajouter des raisins secs, des noix ou du sirop d’érable pour une touche personnelle.
- Conservez les cinnamon rolls dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum.
FAQ
Pourquoi ma pâte ne lève pas bien ?
La levure pourrait ne pas être active ou le lait était trop chaud. Assurez-vous que le lait est tiède (environ 35 °C) et testez votre levure avant utilisation. Vérifiez également que votre environnement est assez chaud pour la levée.
Puis-je préparer la pâte la veille ?
Oui, absolument ! Vous pouvez préparer la pâte, la faire lever, puis la rouler et la découper. Placez les portions dans le moule, couvrez-le et laissez-le au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, sortez-le 30 minutes avant cuisson pour le ramener à température ambiante.
Comment remplacer le lait de vache ?
Vous pouvez utiliser du lait sans lactose, du lait d’amande, du lait de soja ou du lait de riz. Le résultat peut varier légèrement en goût et en texture, mais les cinnamon rolls seront tout aussi délicieux.
Conclusion
Cette recette de cinnamon rolls sans gluten facile prouve qu’il n’est pas nécessaire de consommer du gluten pour savourer une gourmandise authentique et délicieuse.
Avec seulement quelques ingrédients simples et un peu de patience, vous obtiendrez des petits pains moelleux, savoureux et parfumés à la cannelle.
Parfaits pour le petit-déjeuner en famille ou pour une pause gourmande, ces cinnamon rolls raviront vos papilles et celles de vos proches. N’hésitez pas à les personnaliser selon vos préférences et à partager ce moment sucré avec ceux que vous aimez !
Recette Cinnamon Rolls Sans Gluten Facile
Ingrédients
- 300 g Farine sans gluten
- 7 g Levure boulangère sèche
- 40 g Sucre blanc
- 5 g Sel fin
- 200 ml Lait tiède
- 1 Œuf
- 50 g Beurre mou
- 10 g Cannelle moulue
- 80 g Cassonade
- 30 g Beurre pour la garniture
- 150 g Sucre glace pour le glaçage
- 30 ml Lait pour le glaçage
Instructions
- Versez le lait tiède dans un bol, puis ajoutez la levure boulangère. Laissez reposer 5 minutes pour activer la levure.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine sans gluten, le sucre blanc et le sel. Creusez un puits au centre.
- Versez le mélange de lait et levure dans le puits, puis ajoutez l’œuf légèrement battu et le beurre mou coupé en petits morceaux.
- Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Travaillez la pâte pendant 8 à 10 minutes.
- Couvrez le saladier avec un linge humide et laissez reposer la pâte 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Farinez légèrement votre plan de travail avec de la farine sans gluten et transférez la pâte. Étalez-la en un rectangle d’environ 25 x 35 cm.
- Badigeonnez le rectangle de pâte avec le beurre mou. Mélangez la cannelle et la cassonade, puis saupoudrez uniformément sur toute la surface.
- Roulez serré la pâte en commençant par le côté le plus long, en direction de vous.
- Découpez le rouleau en 8 à 10 portions égales à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une ficelle de cuisine.
- Placez les portions dans un moule rectangulaire graissé, en les espaçant légèrement. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez les cinnamon rolls pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le lait jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- À la sortie du four, versez généreusement le glaçage sur les cinnamon rolls encore chaudes.
