Les cinnamon rolls vegan sont une gourmandise irrésistible qui ravit les papilles de tous les amateurs de pâtisserie. Moelleux, savoureux et garnis d’une généreuse couche de cannelle et de sucre, ces petits pains spiralés sont parfaits pour un petit-déjeuner en famille ou un goûter gourmand.
Cette recette propose une version 100 % végétale, sans œufs ni produits laitiers, mais tout aussi délicieuse que l’originale. Découvrez comment préparer des cinnamon rolls qui feront l’unanimité à votre table.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine tout usage | 500 g |
| Lait d’amande | 250 ml |
| Levure boulangère sèche | 7 g |
| Sucre blanc | 60 g |
| Sel fin | 5 g |
| Huile de tournesol | 50 ml |
| Cannelle moulue | 15 g |
| Cassonade | 100 g |
| Margarine vegan ramollie | 75 g |
| Sucre glace | 150 g |
| Lait d’amande (pour glaçage) | 30 ml |
Préparation
Étape 1 : Préparer la pâte
Dans un bol, versez le lait d’amande tiède (environ 40°C) et saupoudrez la levure. Laissez reposer 5 minutes pour que la levure s’active. Vous verrez une petite mousse se former à la surface, ce qui confirme que la levure est vivante.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre blanc et le sel. Créez un puits au centre et versez le mélange levure-lait ainsi que l’huile de tournesol.
Étape 3 : Pétrir la pâte
Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Transférez sur le plan de travail et pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique. Vous pouvez utiliser un robot pâtissier équipé du crochet pétrisseur pour cette étape.
Étape 4 : Première levée
Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez avec un linge humide et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 h 30 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5 : Façonner les rolls
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle d’environ 30 x 40 cm. Badigeonnez généreusement avec la margarine ramollie. Mélangez la cannelle et la cassonade, puis saupoudrez uniformément sur toute la surface.
Étape 6 : Enrouler et découper
En commençant par le côté le plus long, enroulez la pâte fermement. Avec un couteau bien aiguisé ou du fil dentaire, découpez 12 parts égales. Disposez-les dans un moule graissé, légèrement espacées les unes des autres.
Étape 7 : Deuxième levée
Couvrez le moule avec un linge et laissez lever les rolls pendant 45 minutes à 1 heure dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume et se touchent.
Étape 8 : Cuisson
Préchauffez le four à 190°C. Enfournez le moule pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les rolls soient dorés et croustillants sur le dessus.
Étape 9 : Glaçage
Pendant que les rolls refroidissent légèrement, préparez le glaçage en battant le sucre glace avec le lait d’amande jusqu’à obtenir une consistance lisse. Versez généreusement sur les rolls encore tièdes.
Conseils de réussite
- Utilisez du lait d’amande non sucré pour mieux contrôler le goût sucré de la recette.
- Assurez-vous que la levure est à date et bien conservée au réfrigérateur pour une levée optimale.
- Pour des rolls plus moelleux, couvrez-les durant la cuisson si le dessus dore trop rapidement.
- Dégustez les cinnamon rolls tièdes ou à température ambiante pour un maximum de moelleux.
- Vous pouvez préparer les rolls la veille et les laisser lever au réfrigérateur toute la nuit avant cuisson.
- Ajoutez des noix ou des raisins secs à la garniture pour plus de texture et de saveur.
FAQ
Comment conserver les cinnamon rolls ?
Les cinnamon rolls se conservent jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez également les congeler jusqu’à 2 mois dans un sac de congélation. Réchauffez-les quelques minutes au four avant de servir pour retrouver la moelleux.
Puis-je utiliser une autre sorte de lait vegan ?
Oui, absolument ! Le lait de soja, d’avoine ou de riz fonctionne très bien. Privilégiez les versions non sucrées pour mieux maîtriser le goût final de votre recette.
Quel est le secret pour des rolls ultra moelleux ?
Le secret réside dans une bonne hydratation de la pâte, une levée suffisante et une cuisson pas trop longue. Ne pas surcharger le moule et laisser un peu d’espace entre les rolls permet également une meilleure levée et un moelleux optimal.
Conclusion
Cette recette de cinnamon rolls vegan moelleux prouve qu’il est tout à fait possible de se régaler sans produits d’origine animale. Ces petits pains spiralés à la cannelle sont savoureux, gourmands et fondent littéralement en bouche.
Parfaits pour épater vos famille et amis, ils constituent un véritable petit-déjeuner de fête ou un goûter incontournable. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts : variez les épices, ajoutez vos fruits secs préférés ou adaptez le glaçage à votre convenance. Régalez-vous !
Cinnamon Rolls Vegan Moelleux
Ingrédients
- 500 g Farine tout usage
- 250 ml Lait d’amande non sucré
- 7 g Levure boulangère sèche
- 60 g Sucre blanc
- 5 g Sel fin
- 50 ml Huile de tournesol
- 15 g Cannelle moulue
- 100 g Cassonade
- 75 g Margarine vegan ramollie
- 150 g Sucre glace
- 30 ml Lait d’amande pour le glaçage
Instructions
- Versez le lait d’amande tiède dans un bol et saupoudrez la levure. Laissez reposer 5 minutes pour que la levure s’active.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre blanc et le sel. Créez un puits au centre et versez le mélange levure-lait ainsi que l’huile.
- Mélangez tous les ingrédients jusqu’à homogénéité, puis pétrissez sur le plan de travail pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez avec un linge humide et laissez lever pendant 1 h 30 à 2 heures dans un endroit tiède.
- Étalez la pâte sur le plan de travail en un rectangle de 30 x 40 cm. Badigeonnez généreusement avec la margarine ramollie.
- Mélangez la cannelle et la cassonade, puis saupoudrez uniformément sur toute la surface beurrée.
- En commençant par le côté le plus long, enroulez la pâte fermement. Découpez en 12 parts égales avec un couteau bien aiguisé ou du fil.
- Disposez les rolls dans un moule graissé, légèrement espacées, couvrez avec un linge et laissez lever 45 minutes à 1 heure.
- Préchauffez le four à 190°C et enfournez le moule pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les rolls soient dorés.
- Pendant que les rolls refroidissent légèrement, préparez le glaçage en battant le sucre glace avec le lait d’amande et versez généreusement sur les rolls chauds.
