La recette falafel au Air Fryer est parfaite pour savourer des falafels croustillants et légers sans friture excessive.
Grâce à la cuisson à l’air chaud, obtenez une texture dorée avec peu d’huile, tout en conservant le goût authentique des pois chiches et des épices.
Que ce soit pour un repas végétarien ou une collation gourmande, cette recette falafel au Air Fryer est simple, rapide et délicieuse à réaliser chez vous !
Les Ingrédients Essentiels
Les Bases :
500 g de pois chiches secs (trempés 12 heures) – privilégiez-les secs pour une texture optimale.
1 oignon émincé
4 gousses d’ail fraîches
1 bouquet de persil frais et coriandre fraîche (environ 50 g)
2 cuillères à café de cumin
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de piment (optionnel)
2 cuillères à soupe de farine (ou farine de pois chiches pour une version sans gluten)
Les Astuces en Plus :
1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour lier la pâte.
Un peu d’eau si la mixture est trop sèche.
🧮 Ajuster les Ingrédients
✔️ 500 g de pois chiches secs
✔️ 1 oignon émincé
✔️ 4 gousses d’ail fraîches
✔️ 50 g de persil & coriandre fraîches
✔️ 2 c. à café de cumin
✔️ 1 c. à café de sel
✔️ 1 c. à café de piment (optionnel)
✔️ 2 c. à soupe de farine (ou farine de pois chiches)
✔️ 1 c. à soupe d’huile d’olive
Étape par Étape : Préparation des Falafels
Préparer la Pâte à Falafels
Égoutter les pois chiches après les avoir fait tremper toute une nuit.
Mixer les pois chiches avec l’oignon, l’ail, le persil, la coriandre, les épices et la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter de l’eau ou de l’huile d’olive si nécessaire pour ajuster la texture.
Conseil pro : Pour des falafels extra-moelleux, utilisez des pois chiches cuits légèrement moins longtemps.
Façonnage et Cuisson au Air Fryer
Formez des boulettes de la taille d’une noix.
Préchauffez l’Air Fryer à 180°C pendant 3 minutes.
Déposez les falafels dans le panier, sans les superposer.
Cuire 10 minutes à 180°C, puis retourner les falafels à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
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Mes Secrets pour des Falafels Parfaits
Ne pas surcharger le panier : cela permet une circulation d’air optimale.
Servir chaud avec une sauce tahini ou une sauce au yaourt.
Pour plus de croquant, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine de pois chiches à la pâte.
Des Épices et Herbes pour Personnaliser Votre Recette
Le secret des falafels réside dans les épices. Si vous adorez les saveurs du Moyen-Orient, n’hésitez pas à ajouter du cumin, du poivre, ou même du piment fumé.
Pour un twist frais, remplacez le persil par de la coriandre fraîche ou un bouquet de persil ciselé.
Version douce : 1 cuillère à café de cumin + 1/2 cuillère à café de poivre.
Version relevée : 1 cuillère à café de piment + 1 gousse d’ail supplémentaire.
Idées d’Accompagnements pour un Plat Complet
Les falafels se marient à merveille avec une salade de légumes croquants (concombre, tomates) ou des wraps.
Pour un repas équilibré, accompagnez-les d’une sauce au yaourt (yaourt grec, ail haché, jus de citron) ou d’un plat de houmous maison.
Idée repas : Servez les falafels cuits avec des légumes grillés et une sauce tahini pour un dîner frais et coloré.
Astuces pour Gagner du Temps
Utiliser des pois chiches en boîte : Bien que les pois chiches secs soient idéaux, une boîte de pois chiches égouttée permet de réaliser cette recette en 30 minutes.
Préparer à l’avance : Formez les boulettes et conservez-les au frigo 1 jour avant de les cuire.
Robot culinaire : Pour gagner du temps de préparation, mixez les ingrédients en quelques secondes avec un robot culinaire puissant.
FAQ (Foire Aux Questions)
Peut-on Utiliser des Pois Chiches en Conserve ?
Oui, mais les pois chiches secs donnent une texture bien plus moelleuse. Si vous optez pour une boîte de pois chiches, égouttez-les bien et séchez-les avant de les mixer.
Comment Éviter que les Falafels ne se Désagrègent ?
Ajoutez suffisamment de farine ou de farine de pois chiches pour lier la pâte. Si elle est trop sèche, incorporez un peu d’huile d’olive ou d’eau.
Quelle est la Meilleure Sauce pour Accompagner les Falafels ?
La sauce tahini est un classique, mais une sauce au yaourt avec de l’ail et du citron fonctionne aussi parfaitement.
Peut-on Congeler les Falafels ?
Absolument ! Après cuisson, laissez-les refroidir, puis congelez-les dans un sac hermétique. Réchauffez-les 5 minutes au Air Fryer avant de servir.
Comment Rendre les Falafels Plus Épicés ?
Ajoutez du piment en poudre, du poivre, ou même un peu de cumin supplémentaire pour relever le goût.
Avec des ingrédients frais et peu d’huile, vous obtenez un plat végétarien riche en protéines, parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner accompagné de salade.
Les falafels cuits au Air Fryer sont non seulement délicieux, mais aussi bien moins caloriques que leurs versions frites.
Le Mot de la Fin
J’espère que cette recette facile vous inspirera à cuisiner davantage avec votre Air Fryer.
Que ce soit pour un plat quotidien ou pour impressionner vos invités, ces falafels croustillants sauront ravir toutes les papilles.
