S’il y a une soupe qui fait l’unanimité à la cantine comme à la maison, c’est bien cette recette de soupe courgette vache qui rit. Le fondant de la courgette, le crémeux incomparable des petites portions de fromage : un velouté tout doux que les enfants réclament et que les parents adorent.
Ultra-simple et inratable, la recette de soupe courgette vache qui rit transforme trois ingrédients du quotidien en un velouté réconfortant. C’est la soupe des soirs pressés, prête en 20 minutes, qui met tout le monde d’accord.
Découvrez nos proportions pour un crémeux parfait, avec nos astuces pour varier les fromages et faire aimer les légumes aux plus jeunes.
Les ingrédients de la recette de soupe courgette vache qui rit
Pour 4 personnes, voici les ingrédients de cette recette de soupe courgette vache qui rit enfantine. Trois ingrédients principaux : difficile de faire plus simple !
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Courgettes | 4 moyennes (environ 800 g) |
| Portions de Vache qui rit | 8 portions |
| Pomme de terre | 1 moyenne |
| Bouillon de légumes | 60 cl |
| Beurre | 1 noisette |
| Sel fin | Une pincée |
| Poivre blanc | Une pincée |
Préparation de la recette de soupe courgette vache qui rit
Préparer les courgettes : Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles sans les éplucher pour garder la belle couleur verte. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en cubes : elle donnera du corps à la recette de soupe courgette vache qui rit.
Cuire les légumes : Dans une casserole, faites fondre la noisette de beurre et faites revenir les rondelles de courgette 3 minutes. Ajoutez les cubes de pomme de terre et le bouillon chaud. Laissez cuire 15 minutes à feu moyen.
Ajouter les fromages : Hors du feu, ajoutez les 8 portions de Vache qui rit. Laissez-les fondre 2 minutes dans la soupe chaude : c’est le secret du crémeux de la recette de soupe courgette vache qui rit.
Mixer en velouté : Mixez longuement jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et onctueuse. Si la soupe est trop épaisse, détendez avec un peu d’eau chaude.
Servir tout doux : Goûtez avant de saler : le fromage sale déjà ! Servez tiède plutôt que brûlant pour les enfants, avec des mouillettes de pain.
Nos conseils pour une soupe courgette vache qui rit réussie
- Ajoutez le fromage hors du feu : pour une fonte parfaite sans grumeaux, les portions doivent fondre doucement dans la soupe chaude, jamais bouillir.
- Goûtez avant de saler : la Vache qui rit est déjà salée : une pincée suffit souvent. Pour les enfants, on peut même s’en passer.
- Gardez la peau des courgettes : elle donne sa jolie couleur verte et ses vitamines : inutile de peler, un bon lavage suffit.
- Variez les fromages : Kiri, Saint-Môret ou même du comté râpé : chaque fromage fondu donne une personnalité différente à la soupe.
- La pomme de terre, indispensable : c’est elle qui épaissit naturellement et donne ce velouté nappant que les enfants adorent.
Questions fréquentes sur la recette de soupe courgette vache qui rit
Combien de portions de fromage faut-il ?
Comptez 2 portions par personne, soit 8 pour 4 bols. Pour une version encore plus crémeuse, montez à 10, mais goûtez avant de saler !
Peut-on utiliser un autre fromage ?
Oui : Kiri pour plus de douceur, Boursin pour du caractère, ou du fromage râpé classique. Chaque version a ses fans : à vous de trouver la préférée de la famille.
Cette soupe convient-elle aux bébés ?
Dès 12 mois, en version sans sel ajouté et servie tiède. Avant 1 an, préférez une soupe sans fromage fondu industriel, plus adaptée aux tout-petits.
Comment la conserver ?
2 jours au réfrigérateur. Évitez la congélation : les fromages fondus supportent mal la décongélation et la texture en souffre.
Conclusion
Cette recette de soupe courgette vache qui rit, c’est la soupe de l’enfance : crémeuse, douce, réconfortante, prête en 20 minutes. Celle qui fait aimer les courgettes aux plus réticents.
Gardez-la sous le coude pour les soirs pressés : succès garanti à tous les coups. Pour en savoir plus sur ce fromage culte, consultez l’article de Wikipédia sur La Vache qui rit. Bon appétit !
Velouté de courgette à la Vache qui rit
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes, environ 800 g, en rondelles
- 8 Vache qui rit en portions
- 1 pomme de terre moyenne, en cubes
- 60 cl bouillon de légumes chaud
- 1 beurre noisette
- 1 sel fin une pincée
- 1 poivre blanc une pincée
Instructions
- Lavez les courgettes, coupez en rondelles sans éplucher. Épluchez la pomme de terre, coupez en cubes.
- Faites revenir les courgettes 3 minutes dans le beurre. Ajoutez pomme de terre et bouillon chaud, cuisez 15 minutes.
- Hors du feu, ajoutez les portions de fromage, laissez fondre 2 minutes.
- Mixez longuement jusqu’à velouté lisse. Détendez à l’eau chaude si besoin.
- Goûtez avant de saler. Servez tiède avec des mouillettes de pain.
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