Douce comme un câlin, cette recette de soupe patate douce carotte est le velouté préféré des enfants… et des grands ! La patate douce apporte sa texture fondante et sa douceur naturelle, la carotte sa belle couleur orangée et ses vitamines : un duo sucré-salé irrésistible.
Simple et rapide, la recette de soupe patate douce carotte est aussi une championne de la nutrition : bêta-carotène, fibres et douceur naturelle, sans sucre ajouté. C’est la soupe réconfort qui fait aimer les légumes aux plus réticents.
Découvrez notre méthode pour un velouté parfaitement onctueux, avec nos idées d’épices douces qui subliment ce duo sans le dénaturer.
Les ingrédients de la recette de soupe patate douce carotte
Pour 4 personnes, voici les ingrédients de cette recette de soupe patate douce carotte. Choisissez des patates douces fermes et des carottes bien orangées pour une belle couleur.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Patates douces | 600 g (2 moyennes) |
| Carottes | 400 g (4 moyennes) |
| Oignon | 1 |
| Gingembre frais (facultatif) | 1 petit morceau |
| Bouillon de légumes | 75 cl |
| Lait de coco ou crème | 15 cl |
| Curry doux ou curcuma | 1/2 cuillère à café |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Sel fin | À goûter |
| Poivre noir | À goûter |
| Graines de courge grillées | Pour servir |
Préparation de la recette de soupe patate douce carotte
Préparer les légumes : Épluchez les patates douces et les carottes, coupez-les en morceaux réguliers d’environ 3 cm pour une cuisson homogène. Émincez l’oignon : la base de la recette de soupe patate douce carotte est prête en 10 minutes.
Faire revenir : Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y suer l’oignon 3 minutes. Ajoutez le curry ou le curcuma (et le gingembre si vous en utilisez) et faites revenir 1 minute pour réveiller les épices.
Mijoter doucement : Ajoutez les morceaux de patate douce et de carotte, versez le bouillon chaud à hauteur, salez légèrement. Couvrez et laissez mijoter 25 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les légumes s’écrasent facilement.
Mixer en velouté : Mixez longuement jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et onctueuse. Ajoutez le lait de coco ou la crème, mixez à nouveau : la recette de soupe patate douce carotte doit être soyeuse et nappante.
Servir avec gourmandise : Rectifiez l’assaisonnement, servez bien chaud parsemé de graines de courge grillées et d’un tourbillon de lait de coco. Les enfants vont adorer sa douceur !
Nos conseils pour une soupe patate douce carotte réussie
- Des morceaux réguliers : des cubes de taille homogène cuisent en même temps : ni morceaux durs, ni purée trop cuite.
- Les épices douces, avec mesure : curry doux, curcuma ou une pointe de cannelle subliment la douceur naturelle ; évitez les épices fortes qui écraseraient tout.
- Le lait de coco, le meilleur allié : il apporte une onctuosité incomparable et une note exotique qui se marie à merveille avec la patate douce.
- Mixez, mixez, mixez : la patate douce peut rester filandreuse : un mixage long et un passage au chinois garantissent un velouté parfait.
- Version rôtie au four : faites rôtir les légumes 30 minutes à 200°C avant de mixer : la caramélisation apporte une profondeur incroyable.
Questions fréquentes sur la recette de soupe patate douce carotte
Les enfants aiment-ils cette soupe ?
C’est l’une des soupes préférées des enfants : sa douceur naturelle, sa belle couleur orange et sa texture crémeuse séduisent même les plus difficiles. Omettez le gingembre pour les tout-petits.
Peut-on la faire sans lait de coco ?
Oui : remplacez-le par de la crème liquide ou tout simplement par un peu plus de bouillon pour une version plus légère. La soupe reste délicieuse et onctueuse.
Comment la conserver ?
3 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur. Elle s’épaissit en refroidissant : détendez-la avec un peu d’eau ou de bouillon au moment de réchauffer.
Quelle différence avec une soupe 100% patate douce ?
La carotte apporte de la légèreté, une belle couleur et des vitamines, tout en adoucissant le côté très sucré de la patate douce seule. Le duo est plus équilibré.
Conclusion
Cette recette de soupe patate douce carotte, c’est de la douceur en bol : crémeuse, vitaminée, naturellement sucrée, elle réconcilie petits et grands avec les légumes. Un velouté réconfort à adopter sans modération.
Variez avec du butternut ou du potimarron selon la saison. Pour tout savoir sur ce tubercule venu d’Amérique, consultez l’article de Wikipédia sur la patate douce. Bon appétit !
Velouté de patate douce et carotte
Ingrédients
- 600 g patates douces 2 moyennes, en morceaux
- 400 g carottes 4 moyennes, en morceaux
- 1 oignon émincé
- 1 gingembre frais petit morceau, facultatif
- 75 cl bouillon de légumes chaud
- 15 cl lait de coco ou crème
- ½ cuillère à café curry doux ou curcuma
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- sel fin à goûter
- poivre noir à goûter
- graines de courge grillées pour servir
Instructions
- Épluchez patates douces et carottes, coupez en morceaux réguliers de 3 cm. Émincez l’oignon.
- Faites suer l’oignon 3 minutes dans l’huile, ajoutez curry et gingembre, faites revenir 1 minute.
- Ajoutez patates douces et carottes, versez le bouillon chaud, salez. Mijotez 25 minutes à couvert.
- Mixez longuement jusqu’à texture soyeuse. Ajoutez le lait de coco, mixez à nouveau.
- Rectifiez l’assaisonnement. Servez bien chaud, parsemé de graines de courge et d’un tourbillon de coco.
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