Tu cherches une façon rapide et savoureuse de cuisiner le tofu ? Le tofu croustillant air fryer est la solution parfaite !
Grâce à l’air fryer, tu obtiens un tofu doré, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, sans friture ni excès d’huile.
Parfait en accompagnement, dans un bowl ou même en apéro, ce tofu va te faire oublier tous tes préjugés sur cette protéine végétale.
🧾 Les ingrédients pour un tofu croustillant réussi
Voici ce dont tu auras besoin pour cette recette (pour 2 à 3 personnes) :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Tofu ferme ou extra-ferme | 400 g |
| Sauce soja ou tamari | 2 cuillères à soupe |
| Huile (sésame, olive ou neutre) | 1 cuillère à soupe |
| Farine de maïs ou fécule de pomme de terre | 3 cuillères à soupe |
| Paprika, ail en poudre, gingembre, piment doux | 1 cuillère à café de chaque (ou selon goût) |
| Graines de sésame (optionnel) | 1 cuillère à soupe |
| Oignons verts (optionnel) | 2 tiges coupées finement |
👩🍳 Préparation étape par étape
1. Égoutter et presser le tofu
Avant toute chose, il faut éliminer un maximum d’eau du tofu. Le secret d’un tofu croustillant, c’est justement d’avoir une texture bien ferme au départ !
Si tu n’as pas de presse spéciale, place le tofu entre deux assiettes et pose un poids dessus (une boîte de conserve, par exemple). Laisse reposer 15 à 20 minutes.
2. Couper et mariner le tofu
Coupe le tofu en cubes ou en tranches selon ta préférence.
Prépare une marinade rapide avec la sauce soja, l’huile et les épices (paprika, ail, gingembre, piment).
Mélange bien le tofu avec cette marinade et laisse reposer 15 à 30 minutes pour bien imprégner les saveurs.
3. Enrobage croustillant
Pour obtenir ce côté croquant que tout le monde adore, roule les morceaux de tofu dans la farine de maïs ou la fécule. Cela crée une fine couche qui devient dorée et croustillante à la cuisson.
4. Cuisson à l’air fryer
Dispose les morceaux dans le panier de l’air fryer en une seule couche, sans qu’ils se touchent trop.
Fais cuire à 200°C pendant 15 à 20 minutes.
Pense à secouer ou retourner les cubes à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
5. Finition et service
À la sortie, parsème de graines de sésame et d’oignons verts finement coupés.
Accompagne ton tofu croustillant d’une sauce dip maison, comme une mayonnaise vegan épicée ou une sauce soja sucrée.
💡 Conseils et variantes pour sublimer ta recette
- Utilise du tofu fumé pour un goût encore plus intense.
- Remplace la farine de maïs par de la chapelure panko si tu veux une croûte extra croustillante.
- Pour un repas complet, sers avec un bol de riz jasmin et des légumes sautés au wok.
- Tu peux aussi ajouter un peu de sésame noir ou blanc sur le tofu avant la cuisson pour un look gourmand.
Astuce anti-colle : huile légèrement le panier de l’air fryer avant de disposer le tofu.
❓ FAQ – Tes questions fréquentes sur le tofu croustillant air fryer
Quel type de tofu choisir ?
Privilégie un tofu ferme ou extra-ferme. Le tofu soyeux est trop fragile et ne se tiendra pas à la cuisson.
Comment presser le tofu sans matériel spécifique ?
Comme dit plus haut, presse-le entre deux assiettes avec un poids dessus pendant au moins 15 minutes. Tu peux aussi utiliser un torchon propre pour absorber l’humidité.
Peut-on préparer le tofu croustillant à l’avance ?
Tu peux préparer et cuire le tofu à l’avance, mais il perdra un peu de son croustillant. Pour le réactiver, passe-le 3-4 minutes dans l’air fryer à 180°C.
Quelle sauce dip pour accompagner ?
La sauce soja mélangée à un peu de miel et de gingembre frais est un classique.
Sinon, une mayonnaise vegan épicée au sriracha est top pour les amateurs de piquant.
🥳 Conclusion
Voilà, tu as toutes les clés pour réussir un tofu croustillant air fryer qui va te faire oublier les tofu mous et fades.
Simple, rapide, healthy et tellement savoureux, ce plat s’intègre parfaitement dans un mode de vie végétarien ou vegan, mais plaira aussi aux carnivores curieux.
Testes la recette, ajuste les épices selon tes goûts, et surtout régale-toi ! N’hésite pas à me dire comment tu l’as personnalisée et à partager tes astuces en commentaire. Bon app’ !
Tofu croustillant air fryer simple, sain et rapide
Ingrédients
- 400 g de tofu ferme ou extra-ferme
- 2 c. à soupe de sauce soja ou tamari
- 1 c. à soupe d’huile sésame, olive ou neutre
- 3 c. à soupe de farine de maïs ou fécule de pomme de terre
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à café de gingembre
- 1 c. à café de piment doux
- 1 c. à soupe de graines de sésame optionnel
- 2 tiges d’oignons verts optionnel
Instructions
- Préparation étape par étape1. Égoutter et presser le tofuAvant toute chose, il faut éliminer un maximum d’eau du tofu. Le secret d’un tofu croustillant, c’est justement d’avoir une texture bien ferme au départ !Si tu n’as pas de presse spéciale, place le tofu entre deux assiettes et pose un poids dessus (une boîte de conserve, par exemple). Laisse reposer 15 à 20 minutes.2. Couper et mariner le tofuCoupe le tofu en cubes ou en tranches selon ta préférence.Prépare une marinade rapide avec la sauce soja, l’huile et les épices (paprika, ail, gingembre, piment).Mélange bien le tofu avec cette marinade et laisse reposer 15 à 30 minutes pour bien imprégner les saveurs.3. Enrobage croustillantPour obtenir ce côté croquant que tout le monde adore, roule les morceaux de tofu dans la farine de maïs ou la fécule.Cela crée une fine couche qui devient dorée et croustillante à la cuisson.4. Cuisson à l’air fryerDispose les morceaux dans le panier de l’air fryer en une seule couche, sans qu’ils se touchent trop.Fais cuire à 200°C pendant 15 à 20 minutes.Pense à secouer ou retourner les cubes à mi-cuisson pour une dorure uniforme.5. Finition et serviceÀ la sortie, parsème de graines de sésame et d’oignons verts finement coupés.Accompagne ton tofu croustillant d’une sauce dip maison, comme une mayonnaise vegan épicée ou une sauce soja sucrée.
