Le Mochi Japonais à la Mangue est un dessert exotique et fondant qui combine la texture douce et élastique du mochi à la saveur sucrée et juteuse de la mangue.
Facile à préparer chez soi, ce dessert séduira les amateurs de pâtisseries japonaises et de fruits tropicaux.
Dans cet article, découvrez toutes les étapes pour réaliser des mochis à la mangue parfaits, idéaux pour un goûter ou un dessert original à partager.
Qu’est-ce qu’un mochi japonais à la mangue ?
Le mochi est une pâtisserie japonaise traditionnelle préparée à base de riz gluant ou farine de riz gluant (mochiko).
Dans cette version exotique, chaque mochi est fourré avec un morceau de mangue fraîche ou une petite garniture fruitée, donnant un goût sucré, tropical et rafraîchissant.
Cette recette est idéale pour :
- Un dessert léger et fruité
- Les amateurs de desserts tropicaux
- Une idée originale pour les goûters ou les fêtes
Ingrédients nécessaires
Pour environ 12 mochis à la mangue :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine de riz gluant (mochiko) | 100 g |
| Sucre | 50 g |
| Eau | 150 ml |
| Mangue fraîche | 1-2 pièces (coupée en petits cubes) |
| Fécule de maïs (ou pomme de terre) | Pour saupoudrer |
| Pâte de haricot rouge sucrée (anko) ou chocolat blanc | 100 g (optionnel pour garniture) |
💡 Astuce : Choisissez une mangue bien mûre et sucrée pour un goût optimal.
Matériel nécessaire
- Bols résistants à la chaleur
- Spatule en silicone ou cuillère en bois
- Papier sulfurisé ou tapis en silicone
- Film plastique
- Micro-ondes ou cuiseur vapeur
Le secret d’un mochi réussi réside dans la texture collante mais malléable de la pâte et la bonne incorporation de la garniture.
Étapes de préparation
1. Préparer la pâte à mochi
- Dans un bol, mélange la farine de riz gluant et le sucre.
- Ajoute progressivement l’eau en remuant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
💡 Astuce : Pour une pâte encore plus lisse, filtre-la à travers une passoire fine.
2. Cuisson de la pâte
- Couvre le bol avec un film plastique percé de petits trous pour laisser échapper la vapeur.
- Passe au micro-ondes 1 minute à puissance maximale, mélange bien, puis répète 2 à 3 fois jusqu’à ce que la pâte devienne translucide et élastique.
Pour une version traditionnelle, tu peux cuire la pâte à la vapeur pendant 15-20 minutes.
3. Façonner les mochis
- Saupoudre généreusement la surface de travail avec de la fécule pour éviter que la pâte ne colle.
- Découpe la pâte en petits morceaux réguliers (environ 30 g chacun).
- Étale chaque morceau pour former un cercle.
4. Garnir et refermer
- Place un cube de mangue au centre de chaque cercle.
- Si tu veux, ajoute une cuillère de pâte de haricot rouge ou chocolat blanc autour de la mangue.
- Referme la pâte en pinçant les bords pour former une boule bien ronde.
- Roule légèrement entre tes mains pour lisser la surface.
💡 Astuce : Saupoudre un peu de fécule sur le dessus pour éviter que les mochis collent entre eux.
5. Déguster
Tes mochis japonais à la mangue sont prêts ! Déguste-les frais à température ambiante pour profiter de la texture fondante et du goût sucré et tropical de la mangue.
Conseils et astuces supplémentaires
- Pour plus de fraîcheur, conserve les mochis au réfrigérateur avant de les déguster.
- Tu peux varier les fruits : kiwi, ananas ou fruits rouges pour un dessert coloré et gourmand.
- Saupoudre un peu de fécule ou sucre glace pour un effet esthétique et pour éviter le collage.
- Pour une touche gourmande, accompagne les mochis d’un coulis de fruits tropicaux ou d’une petite chantilly.
FAQ sur le Mochi Japonais à la Mangue
Peut-on utiliser des mangues surgelées ?
Oui, mais il faut bien les décongeler et les égoutter pour éviter que la pâte ne devienne trop humide.
Quelle méthode de cuisson est la meilleure ?
Le micro-ondes est rapide et pratique, mais la cuisson à la vapeur donne une pâte plus élastique et traditionnelle.
Peut-on congeler les mochis à la mangue ?
Oui, enveloppe-les individuellement et décongèle-les au réfrigérateur avant dégustation pour conserver la texture fondante.
Conclusion
Et voilà ! Avec cette recette, tu obtiens un mochi japonais à la mangue, fondant, fruité et délicieusement exotique. 🥭
Cette version est parfaite pour découvrir la pâtisserie japonaise à la maison, pour un dessert d’été ou pour étonner tes invités avec une douceur tropicale et originale.
Lance-toi et savoure cette petite merveille exotique ! 😍
🥭 Mochi Japonais à la Mangue : Dessert Exotique et Rafraîchissant
Ingrédients
- 100 g Farine de riz gluant mochiko
- 50 g Sucre
- 150 ml Eau
- 1-2 Mangues fraîches coupées en petits cubes
- 100 g Pâte de haricot rouge sucrée anko ou chocolat blanc (optionnel pour garniture)
- Fécule de maïs ou pomme de terre pour saupoudrer
- 💡 Optionnel : varier la garniture pour plus de gourmandise
Instructions
- Préparer la pâte à mochi : Mélangez la farine de riz gluant et le sucre. Ajoutez progressivement l’eau en remuant pour obtenir une pâte lisse et homogène. Filtrez pour éviter les grumeaux.Cuisson de la pâte : Couvrez le bol avec un film plastique percé. Passez au micro-ondes 1 minute, mélangez et répétez 2 à 3 fois jusqu’à ce que la pâte devienne translucide et élastique. Ou cuire à la vapeur 15-20 minutes pour une version plus traditionnelle.Façonner les mochis : Saupoudrez la surface de travail de fécule. Découpez la pâte en morceaux d’environ 30 g et étalez chaque morceau pour former un cercle.Garnir et refermer : Placez un cube de mangue au centre de chaque cercle. Ajoutez éventuellement un peu de pâte de haricot rouge ou chocolat blanc. Refermez la pâte en pinçant les bords pour former une boule et lissez la surface.Déguster : Dégustez frais à température ambiante pour profiter de la texture fondante et du goût sucré et tropical de la mangue.💡 Astuces : Saupoudrez de fécule ou sucre glace pour un effet esthétique et pour éviter que les mochis collent. Conservez au réfrigérateur quelques heures si nécessaire.
