Si tu cherches une alternative végétarienne ultra savoureuse et croustillante à un classique de la cuisine asiatique, laisse-moi te présenter la recette de tofu General Tao air fryer.
C’est une petite merveille : croustillant à l’extérieur, tendre à l’intérieur, nappé d’une sauce sucrée-salée-épicée… bref, un plat qu’on refait encore et encore.
Et le meilleur ? Pas besoin de friture ! Grâce à l’air fryer, tu obtiens ce côté « crunchy » sans huile en excès, en un rien de temps. Allez, on met le tablier ?
🧾 Ingrédients pour la recette de tofu General Tao air fryer
Voici ce qu’il te faut pour 2 à 3 portions :
| Ingrédients pour le tofu croustillant | Quantité |
|---|---|
| Tofu ferme ou extra-ferme | 400 g |
| Fécule de maïs (maïzena) | 3 c. à soupe |
| Huile (facultatif) | 1 c. à soupe |
| Sel | 1 pincée |
| Ingrédients pour la sauce General Tao | Quantité |
|---|---|
| Sauce soja (salée ou réduite en sel) | 4 c. à soupe |
| Sirop d’érable (ou miel) | 2 c. à soupe |
| Vinaigre de riz | 1 c. à soupe |
| Ketchup | 1 c. à soupe |
| Ail haché | 1 gousse |
| Gingembre râpé | 1 c. à café |
| Fécule de maïs (diluée dans un peu d’eau) | 1 c. à café |
| Piment doux ou sriracha (optionnel) | Quelques gouttes |
🔪 Étape 1 : Préparer le tofu
- Égoutte et presse le tofu pendant 15 à 30 minutes. Plus tu retires d’eau, plus il sera croustillant.
- Coupe-le en cubes d’environ 2 cm.
- Saupoudre avec la fécule de maïs, une pincée de sel, et un léger filet d’huile pour aider à la dorure (facultatif). Mélange bien pour enrober tous les cubes.
🍟 Étape 2 : Cuisson du tofu à l’air fryer
- Préchauffe ton air fryer à 200°C (390°F).
- Dispose les cubes de tofu dans la cuve, sans les superposer.
- Fais cuire pendant 15 à 18 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.
🧠 Astuce : plus tu secoues, plus la cuisson est homogène. Pour un effet « bouchées croustillantes », ajoute 2 min à la fin.
🍯 Étape 3 : Préparer la sauce General Tao maison
- Dans une casserole à feu moyen, verse la sauce soja, le sirop d’érable, le vinaigre, le ketchup, l’ail, le gingembre et le piment.
- Laisse mijoter doucement pendant 2-3 minutes.
- Ajoute la fécule diluée pour épaissir la sauce. Remue constamment pour éviter les grumeaux.
- Dès que la sauce devient nappante, retire du feu.
🍲 Étape 4 : Assemblage final
- Verse la sauce sur le tofu croustillant OU mélange dans une poêle pour que chaque cube soit bien enrobé.
- Ne laisse pas trop tremper sinon tu perds le croustillant.
🧠 Astuce croustillant : ajoute un filet de sauce seulement au moment de servir ou présente-la à part pour tremper.
🍚 Que servir avec ton tofu General Tao ?
Voici quelques idées d’accompagnements :
| Accompagnements | Description |
|---|---|
| Riz jasmin ou riz basmati | Classique, parfumé, parfait pour absorber la sauce |
| Nouilles sautées | Avec légumes croquants, un délice ! |
| Légumes vapeur | Brocolis, carottes, pois mange-tout |
| Bowl asiatique | Riz, avocat, concombre, carottes râpées, edamame |
💡 Variantes et options
- Sans gluten : utilise de la sauce tamari.
- Sans sucre raffiné : opte pour du sirop d’agave ou du sucre de coco.
- Version piquante : ajoute une cuillère de sriracha dans la sauce.
- Tofu mariné : fais mariner les cubes 1h avant cuisson dans un peu de sauce soja et ail pour plus de goût.
🔄 Conservation et réchauffage
| Méthode | Durée | Conseil |
|---|---|---|
| Réfrigérateur | Jusqu’à 3 jours | Réchauffe à l’air fryer pour garder le croustillant |
| Congélation | Oui, mais sans la sauce | Réchauffage direct à l’air fryer recommandé |
✅ Pourquoi tu vas adorer cette recette ?
- Rapide, économique et saine
- Riche en protéines végétales
- Zéro friture, mais 100 % croustillante
- Idéale pour les végétariens… et les amateurs de plats relevés !
✨ Astuces bonus de cuistot
- Tu peux ajouter des noix de cajou grillées pour une touche croquante et gourmande.
- Pour un effet street food asiatique, sers dans un bol avec baguettes et coriandre fraîche.
- Envie de varier ? Essaie avec des tempeh ou même du chou-fleur rôti !
❓FAQ : Tofu General Tao air fryer
1. Puis-je utiliser du tofu soyeux ?
Non, il est trop mou. Privilégie du tofu ferme ou extra-ferme.
2. Est-ce que je peux préparer la sauce à l’avance ?
Oui ! Elle se conserve 3 à 4 jours au frigo dans un contenant hermétique.
3. Peut-on faire cette recette sans air fryer ?
Bien sûr. Utilise un four préchauffé à 200°C, mais le temps de cuisson sera un peu plus long (25 à 30 minutes).
4. Peut-on rendre la recette plus protéinée ?
Oui ! Ajoute des pois chiches ou du quinoa en accompagnement.
📌 En conclusion…
La recette de tofu General Tao air fryer, c’est la solution parfaite pour un dîner savoureux, rapide et sans prise de tête. Moins de matières grasses, plus de goût, et un effet waouh garanti à table.
Alors, prêt(e) à craquer pour cette version végé du General Tao ? 📍Épingle cette recette sur ton tableau Pinterest pour la retrouver plus tard, et partage-la avec tes ami(e)s fans de tofu croustillant !
Tofu General Tao Air Fryer : recette croustillante facile
Ingrédients
- Tofu croustillant :
- 400 g de tofu ferme ou extra-ferme
- 3 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à soupe d’huile facultatif
- 1 pincée de sel
- Sauce General Tao :
- 4 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de sirop d’érable ou miel
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de ketchup
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à café de gingembre râpé
- 1 c. à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau
- Quelques gouttes de piment doux ou sriracha optionnel
Instructions
- Étape 1 : Préparer le tofuÉgoutter et presser le tofu pendant 15 à 30 minutes pour éliminer l’eau.Couper le tofu en cubes d’environ 2 cm.Enrober avec la fécule de maïs, le sel et un filet d’huile (facultatif). Mélanger.Étape 2 : Cuisson du tofu à l’air fryerPréchauffer l’air fryer à 200°C.Disposer les cubes sans les superposer.Cuire 15 à 18 minutes en secouant à mi-cuisson.Étape 3 : Préparer la sauce General TaoDans une casserole, mélanger sauce soja, sirop d’érable, vinaigre, ketchup, ail, gingembre et piment.Chauffer à feu moyen 2–3 minutes.Ajouter la fécule diluée et remuer jusqu’à épaississement.Étape 4 : Assemblage finalVerser la sauce sur le tofu croustillant OU mélanger dans une poêle rapidement pour l’enrober sans ramollir.Servir aussitôt.
